餃子是一種比較大眾化的快餐小吃，一日三餐都能吃，那麼大家平時煮餃子是冷水下鍋呢，還是熱水下鍋，下面來看看你的方法對了沒有。
關於煮餃子用冷水還是熱水的問題，答案只有一個，就是熱水。不管是煮速凍餃子還是煮新鮮的餃子，都是要開水下鍋的。
為什麼要用開水煮我來給大家細細說來，因為剛包的新鮮餃子，麵粉皮是生的用開水來煮，麵皮遇到高溫瞬間凝固，不容易粘連在一起導致破皮。而且新鮮包的餃子這樣煮，可以使餃子麵皮和餡同時熟，保證餃子餡熟透的同時，餃子皮筋道有韌性嚼勁，這樣煮出的餃子口感最好。
其實到底用冷水還是熱水煮，要看吃的是什麼餃子，如果是再超市裡買的速凍水餃，那就要用冷水來煮了，因為速凍水餃都是真空冷凍過的，如果用熱水下的話，餃子皮熟了，而餡子可能還沒熟，如果等到餡子熟了，可能餃皮就破了，這就是為何很多朋友在下速凍水餃容易破皮的道理。
如果是自己家用餡子自己先包的話，那就必須要用開水下了，必須要等水開後，才能下餃子，因為自己包的餃皮是生面，如果用冷水下的話，就會讓餃皮粘在一起，也會破，如果水開下的話，餃皮很快就會熟了，就不會粘在一起了。
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