巨峰品種天然存在坐果不良問題。巨峰大小粒問題，是巨峰葡萄坐果不良的外在表現。巨峰坐果結實不良的原因是多方面的，既有品種本身的遺傳特性，又有營養生長與生殖生長失調的生理原因，還受到開花坐果期的氣候因素及樹體本身的貯藏養分等因素的左右。
大小粒發生原因
花器異常：
據日本研究，巨峰開花期的正常胚珠率只有22.1％，即在正常情況下，只有五分之一的雌花可以授粉形成正常的果實。
赤黴素等激素含量高：
較高含量的亦黴素和細胞激動素可以加速雌花的發育，但對雄花的發育沒有促進作用，結果使雌雄器官的成熟進程不相吻合，大部分雌花因此錯過了受精的機會，從而出現落花或幼嫩子房的大量脫落。
開花期天氣影響：
在夜溫都是15℃的條件下，白天溫度以25－30℃時坐果率較好。白天的溫度低於20℃時或者白天溫度高至35℃不利於坐果。花期遭遇陰雨，光照不足，花帽不落，大小粒更為嚴重。
樹勢問題：
植株樹勢過旺，枝條徒長，不僅會促使花器中的赤黴素等激素含量提高，干擾正常的受精，而且還會向花器爭奪養分，惡化花絮養分供應，影響受精，加重大小粒。
巨峰有籽栽培方案
巨峰有籽栽培方案包含自然坐果和保果處理兩種方式。巨峰如樹勢中庸，且採用避雨棚，尤其是結果頭兩年的幼樹，可採用自然坐果方案。
自然坐果的管理核心是前控後促：坐果前控制水肥施用，避免枝梢旺長，坐果後強化水肥供應，保證果實發育。
採用自然坐果的巨峰，最宜採用飛鳥架或平棚架，以降低枝梢長勢，一則保證坐果和果實發育質量，二則減少摘心次數，節省人工。
巨峰自然坐果處理，千萬不可短梢修剪，建議稀植並採用中長梢修剪，增加留芽量，削弱單芽長勢，避免新梢旺長。
採用自然坐果的巨峰，每畝地隔年施用一噸農家肥。
葡萄萌芽前50天，每畝地撒施少量肥料後淺耕，以提升地溫。如用避雨棚，需在用肥前建好，可人為控水以控制樹勢。如中長梢修剪，建議在萌芽前35-40天，使用13倍單氰胺製劑塗抹芽眼（處理期間遇到天氣乾燥需往枝條上噴水），保證萌芽整齊。葡萄進入絨球膨大期，全園澆小透水。從此至坐果期，要嚴格控水。
春季葡萄萌芽後，定枝推遲至“花上兩片葉”時期。對於V型架或者飛鳥架，可在第一次綁枝時，以枝距20公分為標準，抹除多餘枝條。
疏花工作自開花前10天開始，可一直持續到開花。全花絮留底部20個分支（約80朵花），上部全部抹除。待坐果後掐去絮尖，如無禿尖，也可不掐。見花前4-5天，花上留4片葉摘心。
如樹勢較旺，或密植型果園，或採用籬架、V型架的果園，自然坐果質量無法保證時，不建議採用自然坐果法，需進行保果處理。
巨峰保果處理，也採取前控後促的原則，前期修剪、用水用肥、抹芽定枝與自然坐果法一致。
開花前十天，如一年樹勢較旺，具體指標是新梢基部較香菸粗，花絮上下兩節長度超過10公分，新梢筆直無彎折，腺珠較多。選用勒夫專用葉面肥進行噴施。
在開花後花上留5到8片葉摘心，然後全樹噴施勒夫205調節劑，對於長勢極旺的果園。
臨近開花每天上午檢查果園中的“信使花”，即全園開花最早的花絮。
巨峰無籽栽培方案
如巨峰花期天氣較為惡劣，常年坐果不穩定，需採用無核化處理。無核化處理是坐果質量最為穩定的手段，但採取無核化處理，對樹勢有較高的要求。
採用無核化的果園，每年秋天落葉一個月以前，每畝地施用2噸農家肥，搭配30斤複合肥及60-80斤磷肥。果樹臨近萌芽，即開始促根處理，萌芽後強化氮磷供應。
待葡萄萌芽後，儘早進行抹芽定枝，以避免養分消耗。
巨峰品種不建議拉花。開花前10天開始疏花，較簡易方法是，保留絮尖60-80粒，往上全部抹除。
臨近開花每天上午檢查果園中“信使花”，待敲彈信使花有落粒現象，立即開始無核化處理，最好兩天內全部完成。如果園面積較大，人工有限，可在葡萄末端花開花後三天內處理完畢。
首次處理，可使用10PPM赤黴酸+2PPM氯吡脲+200PPM醫用鏈黴素，蘸花處理。間隔10-12天后，使用25PPM赤黴酸+2PPM氯吡脲+5000倍保美靈，再蘸一次。
兩次處理之後，必須灌水選用勒夫肥精靈水溶肥進行用肥，保持果園溼度，保證營養供應，否則效果難以保證。巨峰千萬不要追求大粒，如調節劑濃度較高，一則上色困難，二則裂果風險較重。
保溼栽培
巨峰採用無核化或保果處理，均存在較大的裂果風險。降低裂果風險較成熟的方法是採用保溼栽培。
待巨峰果實黃豆粒大小時，開始進行保溼栽培。在兩行葡萄間開35公分深溝，對寬度無要求，溝中時刻保持可見的水層，一直持續到葡萄臨近上色。
如因土質問題留不住水的果園，需搭配滴灌設施並鋪設地膜，時常滴水，保持地面溼潤。在採收前去除地膜。
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