每個地方，都有自己的民俗特色或是具有代表性的工藝品！供外來遊客的觀賞，瞭解當地的文化與特色！
山西面食，傳統麵食文化的代表之一，已有兩千年的歷史，被譽為“世界面食之根”。
山西傳統民俗工藝品
聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃。
聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年曆史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。聞喜花饃2006年入選山西省級非物質文化遺產名錄。
2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產。並於2010年在上海世博會展出。在2012舉辦的“中國·聞喜花饃文化節”上創造了四項世界紀錄。
聞喜花饃在喜喪節典日常交往各種活動都可用，分為大花饃、對對饃、棗花饃、餛飩饃、石榴饃等等。大到重十多公斤，小的像棗那麼大，常用的有2斤多喝半斤多的。
“有饃就有事，有事就有饃”，在聞喜農村流傳著許多如剪紙、花饃、布畫、刺繡、草編等民間藝術，其中聞喜花饃流傳最盛，因為它始終和百姓的民俗文化緊密相連，從而形成了節日花饃、婚假花饃、壽誕花饃等較為完整的花饃體系。
一方水土養一方人
聞喜花饃的製作原料以北垣面為主，另有豆子、棗、胡椒等輔料。使用北垣麵粉和北垣水製作的聞喜花饃最正宗。聞喜縣北垣地處峨眉嶺腹地，此地盛產的小麥生長期比別處長數十天，生長週期長，粒大飽滿，麥質優良。
用此地小麥做出的饃，清香勁道、營養豐富、吃在嘴中，甜中帶香。不僅要用北垣的麥子，同時要用北垣的水。
*地道家鄉傳統口味、勁道好處不含糖*
傳統工藝健康、放心
在歷經千年的傳承中，聞喜花蜜不僅被注入了豐富的文化內涵，還形成的獨特的製作技藝。
包括：搓、團、捻、擀、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具包括擀杖、剪刀、筷子、梳子、竹籤等。
聞喜花饃的製作工藝有麥子的篩選、晾曬到麵粉的加工，從制酵、發麵到捏形、蒸制、成形和著色等。做出的聞喜花饃，至少需4到5天，需要9大工序即凝水、籮面、制酵、揉麵、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，一百多道小工序，全手工揉捏而成。
製作流程用心釀造好味道
1、選好原料後進入揉麵的程序。花饃用的麵粉，在過去用石磨磨面時，取前兩遍的，選最好的精粉。講究的藝人還要用面籮過一遍才使用。
2、提前一個晚上發“酵水”，第二天將發開的酵水和麵粉攪拌，加水起面、揉麵。揉麵最少不低於8遍，揉出的面要光滑而有彈性。可在和麵時在麵粉中摻入適量的醋，蒸出的花饃白亮、光滑，還有的加糖水或牛奶、蜂蜜，這樣花饃不易乾裂。
3、“醒饃”，即讓饃發發虛。把捏製好的麵塑品放在熱籠圈裡，再在籠圈中間放一碗熱水，用棉褥蓋嚴，保持適當溫度和溼度，使花饃製品不變形、不乾裂、溼潤光滑。
4、待饃發虛後，即可上籠蒸制。花饃上籠蒸制時需注意開水上籠、急火上氣、籠圈封嚴、不忘放氣、大小分蒸、落氣出籠等。
5、花饃出籠後，最後一道工序是趁熱著色，這樣可使顏色豔麗，不易褪色。待上好色晾乾，需要組裝的還要用竹籤把輔助的部分與襯托的花瓣等進行組合。
“衛嫂饅頭”，色白皮嫩，味道香甜，口感勁道，遠銷十幾個省市，深受廣大消費者的歡迎和青睞。
黏黃土麥，汲深井水，繼衛嫂精工，揉后稷仁風，兩千年史話，心頭髮酵，捏麵食篇，揚故鄉以花饃特色，出品牌優勢，百萬畝田疇，手上成形。
衛嫂花饃
聞喜花饃是一道老少皆宜的蒸制面食。不同類型的花饃有著不同的作用：男女青年結婚時，新郎家要給新娘家蒸“上頭糕”花饃，待新娘出門時，媽媽要將“上頭糕”的根部一段裁下來，讓一對新人帶走，意為女兒應在婆家紮根，其餘切成片分送給家族與鄰居，表示喜鳥兒翔遠了；給老人蒸的壽糕花饃，一週有九隻造型優美的獅子族擁著一朵怒放的菊花，寓意“九世共居。”
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