肉鴿也叫乳鴿，是指4周齡以內的幼鴿。其特點是：體型大，營養豐富，藥用價值高，是一種高檔的滋補營養品。肉質鮮嫩味美，為血肉品之首。已經確定乳鴿含有超過17種氨基酸，總氨基酸含量高達53.9%，含有10多種微量元素和多種維生素。
一、掌握人工配對
中止男女鑑定後有目的地挑選一對對的鴿子放入專設的鴿籠中。一個籠子放一對，兩隻鴿子在籠子兩端用網暫時分開，正常供水供料。在兩隻鴿子互相接近後便移出網隔讓它們成親配種。
二、掌握科學配料
帶仔種鴿的日糧配方是：豆類飼料的35%-40%，能量飼料的60%-65%，上下午各喂2次;育肥鴿的飲食配方是：25%-30%的豆類飼料、70%-75%的能量飼料，每天喂2次，每隻每天40克左右。此外，每天應該喂促健砂和飲水，讓其安閒採食。
三、掌握並窩孵化
在孵化期間，辨別在第5天、10天照蛋。第1次照蛋時，剔出蛋內通明無血管的“無精蛋”和“死精蛋”。第二次照蛋，取出“死胚蛋”。然後將剩餘的蛋按每2-3枚1窩併入孵化期相反的其他籠中孵化。
四、掌握並窩飼養
在普通辦理條件和不延續哺餵的前提下，一對種鴿能夠哺育3只乳鴿。對一窩僅孵出1只乳鴿，或者一對乳鴿半途逝世僅剩1只的，或者孵出乳鴿13-15天后，親鴿又從頭產蛋而棄仔不喂的。都能夠兼併到日齡相反或附近、大小類似的其他單雛或雙雛窩裡飼養。並雛後不帶仔的種鴿可推遲10多天產蛋，產蛋率前進50%。
五、掌握乳鴿哺育
早期人工哺育乳鴿，可使親鴿延遲產蛋15-20天。乳鴿食料：1-5日齡喂脫脂奶粉40%-50%，雛雞飼料50%-60%; 6-10日齡為奶粉25%，雛雞飼料為75%;11日齡後改用配方：40%玉米，20%小麥，20%豌豆，5%奶粉，5%酵母粉，並參與過量的賴氨酸，多種維生素，食鹽和礦物質等。先用開水將料調成糊狀，每天喂2-3次即可。
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