問：到底什麼是有機肥？
答：從廣義的角度講，有機肥俗稱農家肥，包括以各種動物、植物殘體或代謝物組成，如人畜糞便、秸稈、動物殘體、屠宰場廢棄物等。包括餅肥；堆肥；漚肥；廄肥；沼肥；綠肥等。而從商品角度俠義來講，專指以各種動物廢棄物（包括動物糞便；動物加工廢棄物）和植物殘體（餅肥類；作物秸稈；落葉；枯枝；草炭等），採用物理、化學、生物或三者兼有的處理技術，經過一定的加工工藝（包括但不限於堆制；高溫；厭氧等），消除其中的有害物質（病原菌、病蟲卵害、雜草種籽等）達到無害化標準而形成的，符合國家相關標準（NY 525-2012）及法規的一類肥料。
問：有機肥是不是就是動物糞便和秸稈或豆餅的混合物？能否直接使用動物糞便和秸稈豆餅混合物呢？
答：動物的糞便和秸稈豆餅混合物屬於廣義的有機肥，但是在目前大多數農業生產中，鑑於農作物生產安全和衛生要素，除秸稈還田外，大多數有機肥的使用前都要經過處理，消除安全隱患，增加肥力效果，不能直接施用。
問：直接施用有機肥生料有什麼負面影響？
答：如果在田間投入有機肥生料，如豆餅、生牛糞、生雞糞等不僅會燒苗，還會招蠐螬等地下害蟲，並容易在田間引起黴菌氾濫，滋生有害微生物，造成病害；未經處理的糞便在田間容易汙染地下水，傳播傳染性疾病。所以對有機肥生料的處理非常必要。
問：市面銷售的有機肥品種繁多，到底如何評判有機肥的真假好壞呢？
答：目前市面上銷售的有機肥種類繁多，主要包含由家禽家畜的糞便作為主原料堆肥、以豆餅、落葉、枝條等製作的植物性來源為主有機肥，以及汙泥天然沼澤草炭等自然形成的有機肥等。所以從專業角度評判有機肥到底好壞有不同的標準。作為農戶很難有條件利用科研手段對購買的有機肥進行評估，可以粗略地採取一看、二聞、三抓、四燒的方法來簡單評估有機肥的質量，推薦給廣大農戶朋友。一看，指的是先看包裝是否有產品登記證、產品技術指標、產品有效期、相應的生產標準，其次是觀察有機肥內是否存在異色的黴菌，如果有機肥自身發黴，說明有機肥被有害菌感染，施加這類有機肥對農作物生產有安全隱患；二聞，是聞有機肥的氣味，通常把有機肥在手中握成團然後散開，聞裡面的問道有沒有刺鼻的氨氣味，如果有氨氣味道說明有機肥可能存在發酵不完全或者酸鹼度不適合，這樣的話有機肥中的氮素會大量變為氣體氨飛走，有機肥的肥效降低；三抓，有機肥產品含水量太高或太低均不利於菌種存活，判斷方法：抓一把肥料在陽光下觀察，陰潮呈團、乾燥呈灰都非正常產品；四燒，有條件的情況下，可以稱取一定質量的有機肥潑少量酒精進行充分燃燒，利用公式計算有機質的含量=（燒前的質量-燒後殘留物質量）/燒前的質量，並與包裝袋上的有機質含量進行對比，相差很大說明有機肥有問題，許多的劣質有機肥在有機肥中參大量的土、沙粒，肉眼很難識別，所以用燒的方法可以有效的鑑別。
問：市售有機肥很多都叫生物有機肥，跟普通有機肥區別大嗎？
答：生物有機肥料是指以微生物的生命活動導致農作物得到特定的肥料效應，而使作物生長茁壯或產量增加的一類製品，其中微生物的生命活動起著關鍵作用。其跟普通有機肥的區別在於其中含有大量活性微生物。由於微生物的存在，有機肥不僅僅提高了土壤的有機質，提供給作物需要的氮磷鉀等必要養分，還能為其中的微生物生長提供溫床，微生物分解有機質不僅可以活化礦質元素，還可以產生大量的纖維素酶、脂肪酶等酶類，促成根系周邊的有機質變成多肽、氨基酸等營養或信號物質，刺激植物生長，同時微生物的群體菌落形成，還可以有效的抑制有害土壤微生物，減少病蟲害，所以生物有機肥的作用要優於普通有機肥產品。經過煙臺農科院專家的多次試驗，發現利用煙臺本地微生物群落髮酵生產的生物有機肥（菌肥）對果樹的防病、抗重茬作用極為明顯，且能夠緩解生產中遇到的大小年問題。值得注意的是由於生物有機肥（菌肥）類產品含有活菌生命體，首先要注意肥料的保存條件要避免潮溼和高溫，其次在使用過程中儘量避免與傳統高濃度大化肥的混合使用，傳統大化肥對活體菌具有一定的生長抑制作用，要達到最理想的使用效果，最好在大化肥施加後隔一段時間再使用生物活性有機肥產品，或者分溝施用。
問：生物有機肥既然具有這麼多優點，可否利用農家肥方式自己進行生產？
答：生物有機肥可以自己進行生產，自家生產的生物有機肥既經濟又可以解決農業垃圾的環保問題，且效果不亞於商品化有機肥，可謂一舉兩得。通常採用堆肥+菌種的方式就可以達到，其中堆肥的原料可以採用煙臺本地的秸稈、豆餅、糞便、果樹枝條等。目前市場上用於發酵有機肥的菌種很多，通常有EM菌、酵母菌、枯草芽孢桿菌等。煙臺農科院的專家已經制備了多種適用於豆餅、雞糞、牛糞、果樹枝條等物料發酵專用菌種，摸索出合適的發酵控制條件，可以為廣大本市農戶朋友提供幫助和技術支持。
問：自制生物有機肥必須注意哪些問題？
答：首先，必需選擇好的菌種，通常是複合型的，要兼備高溫、低溫、好氧、厭氧、固氮、解磷、解鉀、有益於根系生長等功能菌。第二，要把握適宜的投料比例和水分。第三，高溫階段（50-65℃）不低於7-10天。第四，整個發酵過程要避免太陽直射，必需通風透氣。
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