西蘭花，又名綠菜花、花椰菜，是我們百姓餐桌上常吃的綠色蔬菜，它的營養價值很高，是一種營養很豐富的食材，由於它的形狀，被營養學家們譽為“營養皇冠”，美國《時代》雜誌評選的十大健康食物中，西蘭花排名第四。今天就來和大家分享下這個健康食材的“營養價值”。
西蘭花的營養價值及適合食用人群
2. 西蘭花中還含有豐富維生素K，這種維生素對於增強血管任性，預防出血有很重要的作用，有出血性疾病的，如經常皮下出血，經常流鼻血的朋友，還有痔瘡的朋友都可以多食西蘭花哦，另外研究還發現，維生素K還與老年人的骨密度呈正相關，骨質疏鬆的老年人，可以適量的多吃西蘭花。
3. 對於心血管風險的，特別是高血壓高血脂的患者，西蘭花也是一種健康有益的食材。西蘭花中富含鉀元素，鉀元素的補充，有利於身體中鈉的排洩，對平穩血壓非常有益。西蘭花中還富含水溶性的膳食纖維，這些膳食纖維有助於脂質的代謝，對高血脂患者來說，也是好食材。西蘭花中還有一種叫做“類黃酮”的物質，它具有抗炎，且阻止血小板凝集的作用，對心血管系統保護作用很強。
4. 愛美的女士們，多吃西蘭花有助於防止長斑和美白效果——西蘭花中還含有一種叫做二硫酚硫酮的物質，它可以阻止黑色素和皮膚色斑的形成，而西蘭花中富含的維C和維E，能夠有助於肌膚抗氧化，形成膠原蛋白，都是促進皮膚美白的好營養。
5. 常食西蘭花，能夠增加身體的免疫力，西蘭花中均衡豐富的維生素及微量元素，能夠為機體提供均衡豐富的營養，維C，B族維生素，維E，維生素P，維生素U等，對於增強機體免疫力都很有幫助。
6. 西蘭花還是一種防癌食品，這種說法源於西蘭花中提取到的一種物質——索弗拉芬，這是一種對人體非常有益的保護酶，它能夠簇使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止致癌物對身體的傷害起到積極作用。
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