对养生人士而言，生姜不可缺少，就连平常百姓家庭，每天都离不了生姜。可是问题来了：网上传的“毒生姜”、“硫磺姜”怎么分辨？买回来的生姜一时吃不完，时间久了又容易干瘪、烂掉，怎么办呢？
今天和大家分享如何买到健康生姜，以及家庭如何存姜的好办法。
问题一：如何才能买到好姜，远离“毒生姜”（硫磺姜）？
硫磺熏制过的生姜颜色鲜亮，但容易对人的肠胃造成刺激，经常食用将会大大危害人体健康。
如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状；长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等；严重的还会影响人的肝肾功能。
四个步骤，告别毒生姜！
1、闻味。检查姜的表面的颜色，并轻轻闻闻生姜有没有异味或硫磺味。
2、品尝。用手抠一小块尝尝，姜味不浓或味道改变的要慎买。
3、看色。是指正常的姜较干，颜色发黄；“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色。
4、用手搓一下生姜表皮，健康的生姜姜皮刮开后，呈正常的姜黄色，且姜丝浓郁；“硫磺姜”的姜皮很容易剥落；且掰开之后，里外颜色差别较大。
此外，就保质期而言，一般的健康生姜保质期比较久，不易坏，适宜的温度和水分，生姜可以长出姜芽；而“硫磺姜”暴露在空气中后，过几天就会变质发霉。
问题二：如何存姜？
发芽的姜虽然可以继续食用，但口感却不如之前。而“烂姜不烂味”的说法是不正确的，坚决不能食用腐烂的生姜。
那么，如何储存生姜，保持其风味呢？
生姜贮存需要特殊环境条件：一般生姜最好12°C恒温、90%的空气湿度恒温高湿适宜长期保存，超过15°C就会发芽。
注意：千万别放在冰箱里，容易变色、变质。
第一种方法：报纸包裹
因为生姜不耐干燥，可以用报纸或厨房纸巾包好，放在通风良好的阴凉处。要用时，就算外皮有点干，但里头看起来新鲜就没问题。
第二种方法：沙子存姜法
将生姜洗净后埋入盛食盐的罐内，可使生姜较长时间不干，保持浓郁的姜香。
在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好。经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。
注意：沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽；要存放的鲜姜应选购外皮无伤、茎块肥厚的大块姜，掰掉小芽保存。
花絮：卖姜翁万亩姜园·霜降收姜
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今天的分享到此结束，希望大家都能买到健康姜，吃到健康姜。今年收姜季，欢迎宝宝们来万亩姜园，和我们一起收姜哦。
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