說起福建的美食，就不得不提到南平。南平的山區較多，山珍是絕對少不了的。
今天就給大家盤點一下，福建南平有哪些必吃的美食。
1、跳跳雞
跳跳雞，名字十分有意思，其實指的就是田雞。
跳跳雞在南平非常有名，外地基本都吃不到。田雞切塊後放入油鍋裡炸至金黃，再放入麻辣乾鍋裡燒製入味。
一眼望去都是紅彤彤的辣椒，色香味俱全。即使不愛吃辣的朋友，也會忍不住誘惑，解放自己的味蕾大快朵頤。
2、邵武包餈
包餈是邵武十分出名的一道小吃，長得有點像黑色的餃子。
包餈的外皮是黑色的，是用水曲草做成的，裡面包著香菇、目魚乾、筍、芋頭、肉絲這些餡料。
吃包餈的時候，一定要蘸邵武本地特有的辣椒醬，非常好吃。
3、板栗餅
板栗餅是閩北地區的傳統名點。
以板栗、麵粉、糖、花生油等烘培而成，純天然，不含任何人工添加劑，非常健康。
板栗餅顏色金黃，噴香鬆軟，甜而不膩，非常好吃。
4、嵐谷燻鵝
嵐谷燻鵝是武夷山酒席上必有的一道菜餚。
把肥瘦適中的鵝宰殺洗淨之後，放在鍋裡煮到大概七八分熟，撈起瀝乾水分後，抹上各種調料。再放入底部放有糯米的鍋中，用文火烤焦糯米，慢慢把鵝肉燻得噴香四溢。
燻鵝色香味俱全，顏色金黃，肉融入了茶香、桂葉香和糯米香味，味道麻辣，非常好吃。
5、建甌光餅
建甌光餅是建甌傳統的地方名點，據說是抗擊倭寇時戚繼光部隊的乾糧。
福建各地都有光餅，除了建甌光餅外，還有福清光餅、福安光餅、梅仙光餅。
各地的光餅都各有特色，又香又酥非常好吃。
6、順昌灌蛋
灌蛋是順昌節慶宴客的必備菜餚。
普通的鴨蛋和瘦肉，經過順昌人的巧手，做成讓人耳目一新的佳餚。
香味濃烈，口感豐富，非常好吃。
7、紫溪粉
紫溪粉是武夷山的特色小吃。
紫溪粉有點像桂林米粉，吃法則更像福州的撈粉幹，想吃什麼配料自己點。
口感比桂林米粉更加柔韌勁道，紫溪粉的美味正是因為武夷山當地的優質麵粉和紫溪粉幹獨特的製作工藝，才使其在各種粉類食品中佔有一席之地。
8、豆漿粉
豆漿粉在小編看來，有點像黑暗小吃，但是建甌卻不這麼認為。
用豆漿做為湯底，加入燙熟的粉條，再加入醬油、紅酒、辣椒等調料，做成一碗傳統的豆漿粉條，又香又鮮。
和老福州人早餐喜歡吃鍋邊一樣，建甌人常常一家子坐在粉面店吃早餐，一起品嚐著新出鍋的豆漿粉，開始一整天的工作和學習。
以上就是本篇文章介紹的八種南平美食，你吃過幾種呢？
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