今年，蒜农们的利润不理想，大部分蒜农收入达不到预期，这里面有供大于求的原因，还有一个深层次的原因：中国的大蒜出口受到了抑制，这种抑制也使得未来一段时间里，蒜农和蒜商们面临的风险继续加大。
中国的大蒜产出之后，是需要通过出口来缓解国内的供应压力的，当国际市场大蒜出现很充足的供应之后，肯定会减少中国大蒜的出口，这样国内的大蒜本身输出压力特别的大。
从2015年到2017年的上半年，中国的大蒜价格持续上涨，涨到2017年上半年的最高峰，产地的价格最高是到了一斤9.7元，金乡市场大蒜的价格卖到一斤十几块甚至二十几块钱，这样就无限刺激了国内蒜农的种蒜积极性。
这些年，我国大蒜的出口量，占到全年总产量的35%以上，是一个重要的需求来源。而目前，国际市场大蒜存在着供大于求的情况，在这种情况下，中国出口蒜商面临的压力较大，只能通过不断压价的方式来获得市场份额，这种不断的压价，最终传导到了蒜农的身上，他们成了最直接的承受者。
总体上来看，2018年全国大蒜面积增幅在7.5%-8.0%。对于部分小散种植户来说，接下来需要面对的，要么是持续的赔钱，要么是被市场淘汰，大蒜产业的调整，已经到了必要的时候了。
比如今年大蒜的价格回归到了一个特别低的价位，说实话它一定会伤农，但是可以从根本上减少供应量，当供需达到平衡状态的时候，市场内的各个参与群体才会获得他们的利润空间。
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