乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶，荷叶，山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品，减肥效果好无副作用而受到广为好评。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
安溪铁观音
产地：福建省泉州市安溪县
嫩度：细嫩，白毫显露。
条索：肥壮圆结
色泽：翠绿润泽，砂绿明显
香气：高香持久
汤色：金黄明亮
滋味：鲜醇高爽，回味甘甜
叶底：肥厚软亮
武夷大红袍
产地：福建省武夷山市
嫩度：鲜润无毫
条索：紧结壮实，条形完整
色泽：绿褐或者黑褐色
香气：有兰花香
汤色：橙红色或者橙黄色
滋味：甘泽清醇
叶底：匀亮，叶肉黄绿，叶脉浅黄，叶边镶红
黄金桂
产地：福建省安溪县
嫩度：油润，毫少
条索：紧细卷曲，匀整
色泽：黄绿光亮
香气：似桂花、梨花、栀子花等混合香气
汤色：金黄明亮
滋味：清醇鲜美
叶底：黄绿镶红，柔软明亮
武夷肉桂
产地：福建省武夷山
嫩度：不显毫
条索：匀整，紧结
色泽：褐绿，油润有光
香气：辛锐持久
汤色：橙黄清澈
滋味：醇厚回甘
叶底：黄亮，呈淡绿底，镶红边
永春佛手
产地：福建省武夷山
嫩度：细嫩，白毫显露
条索：肥壮重实，呈半球状
色泽：砂绿，乌润
香气：浓锐，雪梨香
汤色：金黄明亮
滋味：醇厚回甘
叶底：软亮，黄绿，呈波浪状
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