怎樣才算的上好蜂蜜？唯有“天然、成熟”四個字，才能把好蜂蜜的特點較為完整的表達出來！天然，涵蓋了很多意思，代表了這瓶蜂蜜採自植物的花朵而非添加勾兌，也代表了這瓶蜂蜜，有醇厚的花香、綿潤的香氣、沁人心脾的甜膩......
而成熟，是含水量低，是指這瓶蜂蜜經過了小蜜蜂充分的釀造而成，可不是現在流行的“高溫濃縮去水”！
但是，我們卻發現，好蜂蜜賣的並不如人意，反而假蜜、劣質蜜卻像孤魂野鬼一般處處遊蕩！到底這好蜂蜜是如何被假蜜乾死的呢？為什麼輸的這麼慘，這麼徹底？
1、敗給了善變，輸給了消費者
首先，好蜂蜜本身的原因和無知的消費者，難逃此咎！
好蜂蜜善變，這是小蜂屢屢提到的。因為好蜜像是活的一般，跟隨季節，跟隨自身，在顏色、狀態、味道、口感等存在這樣那樣的差異、變化，再加上消費者的“無知”，好蜜被當成假蜜也就順理成章了！
1、結晶
蜂蜜樂園在蜂蜜結晶這一個問題上發文不下幾十遍，但還沒有辦法徹底的消除消費者心中“這是白糖”的質疑。蜂蜜產生沉澱這個難題還沒解決，結晶本身的形態各異，有粗有細反而有加重了這種擔心！
2、夏天較稀
天然成熟的蜂蜜其實不是那麼粘稠，可能和加工過的高溫濃縮蜜相比，顯得很稀，加上粘稠度和溫度相關，近來天氣變熱，好蜂蜜往往被人以為不是太好，或者是加了水。
3、其他各種
以上只是簡單的舉了兩個例子，蜂蜜起泡沫、不同蜜種顏色不同、味道不同，都讓好蜜顯得很無力。還有，即使是同一種蜂蜜，也有顏色、口感的一定差異。總而言之，好蜂蜜輸給了自己，同時也輸給了消費者！
消費者這樣那樣的猜忌，讓好蜂蜜總是不如人意，反而推動了一些“一變不變”的假蜂蜜、劣質蜜的產生！
2、敗給了加工蜜，敗給了高溫濃縮
既然蜂蜜這麼容易變，一些廠家索性就讓蜂蜜“不變”，所以，高溫濃縮蜜應運而生，為蜂蜜行業“貢獻頗大”！
高溫濃縮蜜，基本不會產生結晶，因為蜂蜜經過高溫之後，被破壞了結晶核，一般很難再結晶，沒有結晶，也就沒有了“白糖”的質疑！
還有，濃縮。濃縮的目的是去除蜂蜜中的水分，因為我國蜂蜜標準GB18963-2011中要求，蜂蜜含水量不得高於24%，還有消費者本身也有“越粘稠的蜂蜜越好”的偏見，而濃縮會讓蜂蜜更粘稠，既滿足了標準，又取悅了消費者。
不變，是高溫濃縮蜜的特點。但是，營養和天然成熟蜜也是天壤之別！
3、敗給了沒有良心的廠家
這些人是我們經常提到的，就是造假者。
首先，我們要肯定造假者的“智商”，同時也不要高估自己的智商。這個時代的造假者，和當初那種瞎忽悠可不一樣了。
“與時俱進”的造假者用更高端、更無聲無息的方式，讓這瓶假蜂蜜看起來和真蜂蜜並無兩樣，不管你怎麼吃，怎麼看，都沒辦法看出其中的端倪、差別！
更重要的是，假蜂蜜用價格戰，把好蜂蜜打的遍體鱗傷，死去活來，最後就站不起來了！
對於假蜜而言，錢，才是有利的武器！
這麼多“無知”的消費者，這麼多“黑心”的商家，這麼多“好看”的假蜜，一個個像頭餓狼一樣，把好蜜的市場啃食得一乾二淨，留給好蜜的，不過是些許的藍天！
我們這群良心的養蜂人，真正愛蜜的消費者，用心做事的商家，多努力，共同爭奪好蜜市場，讓好蜜的天更藍，更美，更純淨！我們蜂蜜樂園，仍然在努力！
文丨小蜂
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