王旭峰
首都保健營養美食學會會長，賽福凱瑞醫學研究院院長。
歷來錄製央視、衛視等健康類廣播電視節目300餘期，觀看人次超過6000萬；
2013年7月25日發起《堅持鍛鍊一百天》公益活動，至今影響人數達1.2億；
2014年創建賽福凱瑞醫學研究院，培養營養師5萬餘名；
2015年發起並主演《旭峰食驗室》系列節目，目前已拍攝30集，網路播放點擊量達2.4億；
2016年作為簽約營養師錄製東方衛視《燃燒吧卡路里》，為朱孝天、薛之謙、鍾麗緹、巴圖、張智霖、胡杏兒、袁姍姍、王姬等藝人指導飲食。
媒體採訪，公益活動，商業合作，請聯繫：130-5186-5196 於女士
老婆餅裡沒老婆就算了，
這雞蛋麵裡沒雞蛋是不是過分了？
先來看看視頻中的雞蛋麵，
您是否也買過？
兒時最饞的，
就是姥姥做的一碗熱騰騰的雞蛋麵，
從雞窩裡摸出一顆熱乎乎的雞蛋，
舀一碗自家麥田裡收割回來的麥子粉，
再加上一點甘甜的山泉水，
不一會兒，
姥姥那雙長滿繭子的手上，
就會端來一碗熱騰騰的雞蛋麵。
撒上幾粒青翠的蔥花，
滴上幾滴小磨香油，
那真是人間最美味的食物。
後來，
媽媽也學著做姥姥的雞蛋麵，
可是就算是買來最好的材料——土雞蛋、有機麵粉，
就算是對我的愛一分也不少，
但也做不出姥姥那香噴噴的麵條。
再後來，
遠離家鄉獨自生活，
嘗試著自己做雞蛋麵多以失敗告終，
於是退而求其次，
選擇吃市面上琳琅滿目的雞蛋麵。
後來學會了看營養標籤才知道，
原來那些雞蛋麵裡不一定有雞蛋。
不過，
您暫且不要因為雞蛋麵沒有雞蛋而糾結，
也不要因為雞蛋麵用了染色劑而過度擔憂，
畢竟，
離開劑量談毒性都是耍流氓。
但是他們理應受到譴責和懲罰。
更需要我們重視的是，
有的雞蛋麵裡的鹽含量竟然比雞蛋還高。
說到鹽，
我們就不得不再說說這隱形鹽。
本身鹽作為調味品來說，
其中的鈉元素對於人體有著至關重要的作用。
比如參與人體內水分的代謝，
調節體內的酸鹼平衡、肌肉和心臟活等等。
所以鹽吃少了也不行，
容易會產生食慾不振，
四肢乏力的症狀。
但是，
鹽攝入過量，
同樣會對人體產生危害，
比如高血壓、心血管疾病、骨質疏鬆症、腎臟疾病等等。
《中國居民膳食指南（2016）》推薦，
11歲以上人群每天的食鹽攝入量為<6g
（特殊工種除外，如礦工、運動員等出汗較多的重體力勞動者）
而我們每天除了吃飯的時候會攝入鹽，
很多零食、飲料中也都含有為數不低的隱形鹽。
比如吃一包100g的曲奇，
相當於吃了1.4g的鹽，
將近一天食鹽量的三分之一；
如果一頓吃100g掛麵，
就已經吃掉了3g的鹽，
相當於《中國居民膳食指南（2016）》推薦量的一半；
而我們的“鹽”值擔當——九制話梅，
每100克話梅中就有9克左右的鹽，
所以，
如果您喜歡吃大包裝的話梅，
一定記得齊“分享”，
否則自己都吃完容易齁得慌。
所以，
老王建議您：
做菜使用限鹽勺，
想美味用香辛料，
味道不足烹點醋，
少吃零食少吃肉。
醃製食物要遠離，
甜點飲料別貪吃。
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