當過兵、賣過保險、做過保安
他到擁有自己的花園餐廳，花了整整10年
鄧超、林峰、馬龍等大咖都曾是座上賓
他說，機會不留給沒準備的人
從保安到主廚，十年磨一劍
2002年，15歲的Carl隻身來廈門當兵，第一眼就愛上了這座城市，所以07年退伍後，想都沒想就留下來…第一份工作是和後來廚師生涯完全沒有關聯的保險。
保險行業不好做，並不適合當時的自己，Carl覺得應該重新規劃一下人生，卻不知道該去幹嘛，直到有天上街閒逛，看到了家高級鐵板燒。
08年還不像現在，餐廳消費動輒八百一千。人均300的鐵板燒在當時的廈門算高檔了，Carl第一次見，“廚師和客人面對面，做一道吃一道，還能聊天交流，很新鮮很好奇。”
好像是命中註定的，從來沒有經驗的Carl對自己說，就是它了。
Carl興致沖沖，但人家餐廳廚房不招人，好說歹說，經理勉強鬆口還缺一個保安，問他做不做。“我同意了，反正先進去，慢慢等機會。”
從保安到服務員，再到傳菜，輾轉好幾個職位，Carl終於等來廚房空出一個位置，如願以償做了學徒。
廚師生涯的開始是辛苦的，別說站到客人前，Carl每天除了打打下手，就是無休止練習切菜炒米，枯燥乏味，很多人堅持不住，他卻是
每天第一個進廚房，最後一個走的。
就這樣一步步成長，到後來做成餐廳一級主廚、馬可波羅酒店廚師長，履歷光鮮，過了而立之年的Carl笑著說，“機會留給有準備的人。”
花園別墅餐廳，藏著3大網紅打卡點
Carl骨子裡也許天生帶著不安於現狀的闖勁，離開酒店後，他想為什麼不自己開家餐廳。蓮花是他當兵時所在的地方，感情深厚，再熟悉不過，如果能把店開在這裡就好了。
自帶入戶小花園的別墅餐廳，從裝修到擺盤，既有美式的熱情，又有法式的景緻。
屬於一進門就會忍不住驚呼天啊好好看的那種，小貝還幫你們找出了3大拍照打卡區
✔入口落地玻璃窗
乾淨透亮整面玻璃窗，姿勢隨便凹都好看，連靠窗的位置都屬於熱門點，運氣好才坐得到哦~
✔高腳凳吧檯
各種進口美酒，還有專業調酒師加持，社會人來吃飯也可以假裝自己在酒吧，一舉兩得！
✔室外編織吊椅
女孩子們最無法拒絕的編織吊椅，坐墊又軟又舒服，不僅適合拍照，坐著玩玩手機看看書也爽歪歪。
明檔鐵板燒，肉食獸的狂歡
想要小貝瘋狂打call，東西必須好吃才行！畢竟Carl鐵板燒主廚出身，小貝第一道強推美國谷飼牛小排。
谷飼牛排價格昂貴，從營養到口感，都比一般牛排高出好幾個檔次，牛肉花紋超美，放在鐵板上滋啦滋啦的時候，口水都要忍不住。
店裡的鐵板燒都不會事先醃製，為保留原汁原味，單純靠海鹽和黑胡椒調味，上桌的時候再淋上秘製醬汁，味道就很足了~
小貝牛排點的七分熟，鐵板的高溫把肉汁很好地鎖住，咬在嘴裡滿足感爆棚！
要是不敢吃牛肉的話，點雞排準沒錯。黃金脆皮雞排不到50塊錢的價格滿滿一份，分量感人！
雞排表面一層薄薄的皮，煎得十分香脆，雞肉汁足肉嫩，簡直物美價廉。
店裡海鮮也是很多人推薦的。南極冰魚小貝之前還沒見過，聽Carl介紹是一種吃南極蝦長大的深海高級魚類，最適合香煎。
南極冰魚刺少，肉質鮮嫩彈牙，不用加什麼多餘的醬汁調味，單吃就會很鮮甜~
重點是全身是寶，連魚骨都能吃，千萬不要當做邊角料錯過。煎過的魚骨呈金黃色，咬起來又酥又香。
還有一道小貝私心推薦的西班牙火腿，雖然菜一上桌的時候小貝是震驚的…
哈密瓜+火腿片的搭配，乍一看好像很獵奇，吃起來清甜的水果和鹹香的火腿卻很好融合在一起。
沒吃過的寶寶真的可以試一試，打開新世界大門~
濃郁的魚子醬紅酒汁配煎鵝肝、清爽健康的煙燻三文魚佐牛油果醬、各式焗飯意麵…店裡菜式超級豐富，再也不用怕和朋友口味不同很難約飯，隨便點都不會踩雷。
尤其焗飯絕對是芝士愛好者的福音。
野山菌焗飯，用精選珍珠米加入芝士一起翻炒，焗的時候再蓋上厚厚一層芝士，最後出品還加一層，三重芝士奶香濃郁，拉絲效果不要太好，滿足到要偷笑。
沙拉蛋糕冰淇淋…還是個下午茶好去處
除了正餐，遇香墅還有個“隱藏身份”——下午茶好去處。
野米蔬果沙拉，最適合夏天到了要減肥的仙女。產自加拿大的野米，營養價值極高，加上新鮮草莓、嫩玉米、紫甘藍等，單看顏值就贏了。
搭配的醬汁也是Carl的特調蔬果醬汁，酸酸甜甜，滿分！
Carl還重金請來專業的咖啡團隊，各種精緻的甜點、拉花咖啡、特調飲品當然是下午茶必不可少的~
隨便點個冰淇淋球，都是哈根達斯的，還很有心機地點綴著腰果、巧克力棒，分分鐘戳中少女心。
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