西蘭花的營養價值很高，富含蛋白質，維生素C，維生素K,碳水化合物，鈣，磷，鋅等微量元素，胡蘿蔔素等，具有使血管變得強韌，開胃消食，美白等功效。做法也很多種，常見的做法就是清炒，涼拌等。今天呢來做一道涼拌西蘭花，簡單又清爽，脆口又清甜。
我們家隔三差五的就要吃下西蘭花，小朋友也很喜歡吃，早上的時候，給她一碗稀飯，一碟涼拌西蘭花，再來條魚，一個雞蛋，小傢伙都會先把西蘭花吃完，然後才開始吃其他的，重要是做法很簡單，又很爽口，早上做那麼一小碟給小朋友吃，很不錯的。
【家常涼拌西蘭花】
步驟:
1. 準備食材:
主料:
西蘭花一朵，蒜頭數瓣。
輔料:
淡鹽醬油少許，鹽適量，雞精少量，耗油少許，醋少量，香油數滴，食用油少許。
2. 將西蘭花切成小朵，然後泡鹽水5分鐘，然後用清水洗乾淨，備用。
3. 將蒜頭拍碎，再切末，備用。
4. 起鍋，倒進適量的食用油，油大熱，關火，加適量鹽，少許雞精，少許淡鹽醬油，少許耗油，少量的醋，幾滴香油，蒜末，拌勻，備用。
5. 另起鍋，鍋裡裝適量水，水大開，倒進洗乾淨的西蘭花，同時，滴幾滴香油，全程大火，煮到西蘭花斷生即可撈起。
6. 將煮熟的西蘭花倒進醬料裡，拌勻，然後裝盤，即可，很好吃，一次我一個人就要吃掉一盤了。
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