我們逛超市，無論是買吃的還是用的，都會有意無意關注保質期限，那路過酒水區域，有人會注意到各種酒類的保質期嗎？
也許有人會想，“酒不需要保質期，都是越久越好，這是常識”，如果你也是這樣理解的，兵哥我今天有必要為大家科普一下。
事實上，就像不是所有的士兵都是將軍一樣，並不是所有的酒都沒有保質期。
葡萄酒、雞尾酒、啤酒等都是有飲用期限的，超過期限，酒就會變質，找不回原先的口感。
當然，也不能誤會所有白酒都沒有保質期限，有些酒，濃度在10以下，業界把它們稱作低度酒。低度白酒，通常品質都很一般，它們不能杜絕微生物的繁衍，也經不住長時間的放置，否則就會導致酒品質下滑。儘快飲用，是低度酒最佳的選擇。
10度至50度這個區間，則囊括了市場上的大多數酒品，這些酒的保質期最好不要超過10年，最佳的飲用期多在3年以內，除了紅酒中的經典拉菲。拉菲酒之所以不設保質期，源於他苛刻的原料採集和製作工藝。且由於收藏環境的不同，每瓶酒的最佳飲用期限亦不統一，那些放置一二十年尚未走味的拉菲紅酒，都是在要求極高的條件下保留下來的。且飲用期一過，酒的品質就開始走下坡路。
唯有用純糧食釀造的高度白酒，才能隨漫長的時光濃縮，蛻變，散發濃郁的醬香。它不需要太高的存儲要求，只要有一個好的酒瓶，一塊不大的地方，能通風，不被暴曬，再放上一定的年份，就能轉化為上好的瓊漿。
它的高濃度殺死了幾乎所有的細菌，也不需要擔心錯過最佳的飲用期，即便是窖藏80年的老酒，只要兌上3年份的新釀，也能讓人品嚐到歷經歲月的滄桑與敦厚。它的錚錚傲骨，就像經年戍邊的士兵，永不低頭，永不言敗。
高濃度醬酒，不需要保質期，因為它永久保質。
今天兵哥就和大家分享這些了，想要了解更多關於酒的知識，可以關注兵哥說酒，謝謝大家！
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