![動物肝臟這樣吃才最好吃,健康美味,解酒明目](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
香醋醉鴨肝
1.鴨肝前一天傍晚買回來,用水沖泡幾次,去掉血水,然後放入水中泡著,加入6片薑片,十粒花椒,料酒一湯匙,放入冰箱浸泡過夜
2.第二天取出鴨肝,再衝洗2次,想要去皮的也可以,把鴨肝泡在水裡撕,這樣鴨肝不會破,皮也撕的很容易,不喜歡麻煩的直接進入下一步。
3.這樣的撕的皮能保持整個鴨肝的完整
4.備好其他配料,花椒約30粒,薑片約8片,香蔥兩根捲起,鹽,料酒
5.鴨肝冷水入鍋,燒開後,撇去浮沫,加入配料, 加入料酒
6.放入少許鹽,大火煮開三分鐘左右,關火,浸3個小時左右熟透入味
7.撈出鴨肝,切小塊,入料理機打成泥,然後用模具壓成圓形入冰箱冷藏
8.備好花雕啫喱原料,把魚膠粉倒入涼開水中攪拌均勻,然後全部材料混合,放入鍋中用最小火煮至微開即可關火
9.把煮好的湯汁倒入小碗中蓋好,入冰箱冷藏2小時成凝固
10.花雕啫喱成型後,調好蠔油香醋汁,把蠔油醋和糖混合攪拌均勻
11.兩張雲吞皮用少許水粘住,熱鍋,放入少許油,然後放入雲吞皮兩面煎至焦脆夾出
12.切好花雕啫喱丁,取出鴨肝泥,擺在雲吞皮上面裝盤,放入花雕啫喱,淋入蠔油香醋汁即成!
![動物肝臟這樣吃才最好吃,健康美味,解酒明目](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
芹菜炒豬肝
1.準備好所有的食材。
2.豬肝切片,芹菜切段,紅椒切絲。
3.把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻。
4.芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入豬肝。
6.倒入豬肝翻炒至變色堅挺盛出備用。
7.在稍倒一點油倒入芹菜翻炒。
8.加入鹽和糖。
9.加入醬油。
10.翻炒後加入紅椒絲。
11.再加入炒過的豬肝翻炒均勻。
12.淋入香油翻炒均勻·
13.加少許雞精翻炒均勻關火。
五香滷雞肝
1.雞肝500克
2.蔥洗淨打結,薑切片輔料若干
3.生雞肝,用流水衝幾遍,盆內放水浸泡雞肝兩個小時,中間換水2到3次。
4.浸泡過的雞肝,去除上面黃白色筋膜。
5.鍋內放水燒熱倒入雞肝,加蔥結,薑片,料酒20克。煮至八分熟,用勺分次撇去血沫。
6.換乾淨的熱水,倒入雞肝,準備好的輔料,大火燒開小火燜煮十分鐘,放入醬油,鹽調味。
7.煮制好的雞肝晾涼,入味
8.切片,擺盤。
閱讀更多 巴啦啦小食仙 的文章