材料：清水苦筍1000克，豬筒骨600克，客家鹹菜150克。
調味料：鹽適量。
鹹菜苦筍豬骨湯
鹹菜苦筍豬骨湯
做法：
【1】苦筍開袋後用清水衝2-3次，瀝乾切長段。【2】鹹菜洗淨後連梗一起切碎。
【3】豬筒骨請豬肉檔的人略斬，洗淨後飛水，衝乾淨油汙，與苦筍和鹹菜同放入煲中，加入水10餘碗。
【4】先武火煲滾，再改用文火煲2.5小時，加鹽即可。
特點：
苦筍是梅州地區的特產，味苦且甘，性涼而不寒，具有清熱解毒，減肥健身，健胃消積等功效。與豬筒骨同煲，可以解豬筒骨的油膩。
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