我们大家都知道，油跟水是不想溶的，这是因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油脂，极性很小，两者差别很大，所以水跟油是不相溶的。
百岁老人牌巴马火麻油
水
但是却有人说水油是可以相溶的，广西的百岁老人牌巴马火麻油就可以跟水相溶。一时间风起云涌，各方猜测。巴马火麻油是广西巴马的特产，是一种健康的植物油，含有丰富的不饱和脂肪酸，营养元素特别丰富。百岁老人牌巴马火麻油真的能溶于水吗？
其实仔细一了解就会知道其中的道理。水油不相溶是不会改变的。但是，从肉眼来看，似乎巴马火麻油确实是跟水溶合在一起。这是为什么呢？因为与其他的食用油相比较，巴马火麻油的油分子是非常小的，几乎接近于水分子，所以才会导致看起来两者是融为一体。
特别是用来做实验的火麻油，国家对食用油有严格的要求，含水量必须小于0.2%，刚榨出来的火麻油含水量是比较高的，跟水混合在一起看起来会更加相溶。但是这只是展示给观众看，巴马火麻油榨完之后是要经过滤水步骤的，不然保质期会很短。经过滤水后巴马火麻油的含水量就会特别低，而且营养价值不变，保质期也能更加久，有利于保存和对外运输。
所以，现在知道巴马火麻油能溶于水了吗？往往眼见不一定为实，还是要根据科学依据来证实。百岁老人牌巴马火麻油确实是一种很好的植物油，吃了对身体很好，每天都食用一点， 哦。
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