前不久，一則果農踩荔枝的視頻刷爆了朋友圈：在“荔枝之鄉”廣西靈山，部分果農因與收購商談不攏價錢，一怒之下將鮮採摘的荔枝踩爛，引發網友熱議。
01 果賤傷農：荔枝之後，輪到龍眼？
事件的背後，是部分地區荔枝的嚴重滯銷。今年，是夏令水果的豐收之年。春節時期雨水豐沛，夏季也未遭遇較大的颱風衝擊。作為嶺南四大佳果之一，荔枝的收成也遠勝往年。然而，隨之而來的是物產過剩，不少地區因此出現了荔枝滯銷現象。
比如事件發生地廣西靈山，往年的荔枝收購價超過1元/斤，今年卻普遍低於1元，有靈山網友評論道：今年荔枝爛過泥。果農正是因為荔枝難賣，5毛錢都未能賣出去，寧願踩爛荔枝也不賣了。
眼下，荔枝的旺季已經過去。但另一種重要的夏令水果又將上市，這就是龍眼。然而，果農們或不出意外地再次面臨“豐收的痛苦”。實際上，龍眼“果賤傷農”的現象在近年已經發生過多次。
如何應對龍眼豐收可能面臨的滯銷，避免“果農怒踩水果”的悲劇再度發生呢？其實答案很簡單，那就是把龍眼做成龍眼乾。這也是近年來不少果農採取的主要應對措施。
02 做成龍眼乾，划算嗎？
龍眼乾是廣大消費者耳熟能詳的營養滋補品。有歸心脾經、補血益智、養血安神之效，可用於治療思慮過度、心血不足、驚悸、怔忡、失眠、健忘等症。
龍眼的價格，隨市場波動較大，也與產地密切相關。
比如珠三角地區，由於消費市場大，且交通便利，收購價格經常不低於5元/斤。而在廣西等部分地區，龍眼滯銷時，則屢屢出現2元乃至低於1元的現象。
而普通龍眼乾的價格，約為每斤10-20元。若資質較好，則還可賣出高價。
正常情況下，3斤鮮龍眼烘乾後，可得1斤龍眼乾。從這點看，做成龍眼乾——尤其是對部分地處交通欠發達地區、銷售渠道有限的果農而言，還是存在較大利潤空間的。
03 如何烘乾最合適？
作為一種中藥材，龍眼乾的製作歷史非常悠久。傳統的乾燥法子，無非兩種，一是日曬法；二是烘烤加工，明朝就有書形容龍眼“焙而幹之行天下”。
首先來看看日曬法。這種方法的最大不足是耗時長，往往需要幾天暴曬才可曬乾，而天氣不受限制，需專人看著，以防下雨，還要經常翻果，且對場地要求也較高。這種原始的法子，時間、人力成本過高，品質也難保證。
至於炭火烘烤加工，其不足之處同樣明顯。一方面，果實有煙火味，導致品質下降。另一方面，烘烤火候不好控制，溫度過低則耗時長並影響風味，過高又會使果肉表面失水過快，迅速乾燥結硬，影響內部水分的逸出。甚至使外殼和果肉表面炭化變黑，嚴重影響品質。
科技的發展為龍眼乾的烘乾提供了一個全新的選擇。如今有不少果農使用的熱泵烘乾系統，在有效提升了烘乾品質的同時，還大幅降低了烘乾成本。和傳統的龍眼乾制方法相比，熱泵烘乾的優勢非常明顯：
1、成本更低。空氣源熱泵靠搬運空氣中的熱量進行輸出，一度電可搬運相當於四度電的熱量，乾燥成本相當於使用電鍋爐的1/4。較之用柴火、燃煤烘烤，也不遑多讓。
2、全封閉烘烤，外界粉塵和蚊蟲無法進入，乾淨衛生，完全滿足物品的衛生要求。
3、可以自動控制火候——如烘烤時間、烘烤溫度等，龍眼乾品質得到保證，且保持一致性。
4、全自動化處理，傻瓜式操作，有效節約了人工成本，以及經常翻果的不便。
5、安全無汙染。熱泵烘乾不產生有害性氣體和二氧化碳，也不存在易燃易爆等危險。
6、國家補貼。近年來，空氣源熱泵烘乾機均被列入國家農機補貼範疇，享受農業部相關資金補貼，各地政府亦出臺相關政策，對相應設備提供鉅額補貼。
……
實際上，若龍眼大規模、同時上市，滯銷幾乎是一件不可避免之事。因此，未雨綢繆就顯得非常重要了。在前幾年某次龍眼豐收時，廈門日報刊發《廈果賤傷農怪圈再現，龍眼大豐收果農急紅眼》的報道，稱部分地區龍眼幾毛錢一斤都賣不出去。但集美某王姓果農，自己搞了個龍眼烘乾設施，把之加工成龍眼乾。而當地的同行，只能四處尋找就近的焙乾廠，儘可能地減少損失。
可見，在有條件的情況下選一家熱泵廠商，自家也安裝個熱泵烘乾系統，是非常有必要的。賣不出去的龍眼經烘乾後，產品附加值增加了，保存期也延長了。
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