鱼的记忆真的只有7秒？它的真实我无法知晓，可这传说中的“天下第一鲜”刀鱼，最美妙的赏味期只剩下最后的7天，却已是铁板钉钉的事实，毋庸置疑。
一次次地听说，一艘艘渔船返航靠岸，却又多了一次次的心疼遗憾，流失的春光里同样流逝着闪亮的身影，今年江刀的贵气，或许已然是下一季的传说。错过，便背上了整整一年的遗憾，需要花整整一年去等候。
这家二三四楼满是各式包间的“道道鲜”，做的就是江海河鲜，还有上海唯一的生态岛崇明的各种时鲜货，刀鱼便是它家的头牌店招，每年的这一季，去的都是老熟客，为的就是这一尾江刀，尝的就是这一口鲜。嗜鲜如命的我，又怎能错过这舌尖上的春天？！
别以为崇明菜便是土菜馆，只是阿姨叔叔们的农家乐，它那简约的欧风，明快的色调，形色不一的宽敞包间，连撒满阳光的小露台，都摆上了铁艺小桌椅，那些小洋楼里的私密会所也不过如此。
前菜四点拼
来自崇明岛的散养鸡，那一抹自然的金黄璀璨，真的狠黄狠暴力，聚焦了我所有的目光。入口的柔嫩鲜滑，不见一丝的纤维柴感，连鸡骨髓都能嚼出令人陶醉的鲜，那才是真正不吃激素长大的散养鸡；
再熟悉不过的金瓜丝，竟然能嚼出嘎吱嘎吱的混响，如同打着欢快的节拍，那份爽脆带来的惊喜，仿佛以前吃的都是假的；
一轮明媚的溏心蛋，缀满咸鲜的鱼子酱，有着法式的精致，有着养眼的意境，有着回味的口感。头道前菜，便出其不意地打了个大满贯，让我对随后的菜品，更是多了一份满满的期待。
鲜醉小青龙
原来小青龙也可以如日料刺身一般，在冰雪皑皑间点出早春二月般的小清新，那晶莹剔透的浅金，带着一丝浓情醉意，夹杂着一丝酸甜梅香，绵密中又迸出一丝的生脆，咸鲜间又咀嚼出虾肉那原本的清甜，仿佛能想象小青龙入醉前的勇猛，千万别错过龙虾头，虾黄的醉意更浓，滋味也便深邃。
红烧回鱼胶
浓油赤酱的红烧，直接在包间里明火吐艳，保暖性极好的沙锅，聚集了所有的温度，在热气升腾间吱吱作响，服务生手势麻利地翻炒着，收汁间飘出的香气，足以勾起你的馋念。以位摆盘上菜，千万趁热，那粘稠的胶原蛋白隐藏在浓浓的酱色里，不知不觉间，你的上唇开始亲吻起你的下唇，你拼了命才能将它们分离。
清蒸刀鱼
等了那么久的主咖，终于闪着通体的亮，明晃晃地粉墨登场，带着明星般闪耀的光环，头挨着头，肩并着肩，如仪仗队一般的气宇轩昂。
带着手套的服务生小仙女，一根牙签一双筷子，就那么一挑一拉，整根的鱼骨脊椎连着头，轻轻松松便分离在了光天化日下，这个剔骨不过三秒，而鱼却完好如初，妙不可言。
如此顶级奢侈的食材，最简单的清蒸才是对它最大的尊重。葱姜猪油盐就是料理的全部，看似简单吗？NO！时间的把控精确到不超15秒，才能最大程度地回原它的至鲜至美。
开吃！？不！怎么可以如此暴力？！此时的你，请千万一定用尽你所有的爱与专注，温柔以待你眼前的尤物吧！将鱼肉轻轻送入你的口，慢慢地吮吸，如同沉醉在那个你久违的香艳的绵长的法式深吻一般，那绒毛般细软的刺和肉便会听话得乖乖分离……那意境，那感受，真的让人上瘾。
此时的我，真的相信刀鱼的记忆只有7秒，不然你一定会留恋浩瀚的大海而沦为海刀，留下海的咸涩；不然你一定会记住你艰辛的曾经，让海水湮没你的泪水；不然你一定不会那么辛苦地逆流而上，练就了一身的细腻，丰满你一身的细鳞……
湖刀，海刀，江刀，你们本是同源，样貌相仿，却贵中更有更中手，幕后最大的推后，终将是对刀鱼一往情深的食鲜者。
为了这最后的7天，我愿上刀锋，去留住春天最美的记忆，幸亏我的记忆可以长久到一辈子。
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