維生素B2，又名核黃素，是一種黃顏色的水溶性B族維生素，我們常見的水溶性複合維生素B片，一般都是亮黃色，就是維生素B2 的顏色，它最早是由美國科學家1933年從牛奶中提取出來的，因其顏色亮黃色而被稱作“核黃素”。
維生素B2的生理功能
維生素B2是人體中非常重要的一種維生素，它在身體的各個部位都有分佈，對於維持人體的正常生理功能起著非常重要的作用。維生素B2的主要功能是作為輔酶參與“氫”的傳遞工作，能夠輔助體內多種氧化還原酶的起效，維持人體的正常功能，其主要的生理功能有：
1. 參與體內的各種營養成分的能量代謝，提高機體對於蛋白質、氨基酸的利用率，因此充足的維生素B2對於促進生長髮育，維持皮膚、粘膜的完整性和健康，都是非常重要的。
2. 維生素B2細胞的生長代謝，具有保護毛囊、皮脂腺健康的作用。
3. 維生素B2參與鐵的吸收與轉運，有助於鐵元素轉化為血紅蛋白。
4. 維生素B2參與維生素B6和維生素B3的代謝，這是體內B族維生素協同作用的典型例子，因此，在補充維生素B6和B3時，適當的補充維生素B2，有助於提高吸收率和轉化率。
身體缺乏維生素B2的表現
體內如果缺乏維生素B2，一般會出現皮膚粘膜的相關症狀，如嘴部可能出現口角炎、舌炎、口腔潰瘍、口腔炎、地圖舌等，眼部可能出現眼瞼炎、角膜細胞增生，結膜炎等；皮膚可能出現毛囊炎、丘疹、耳後溢脂性皮炎等；陰部可能出現陰囊炎、陰部瘙癢、女性生殖器官乾燥、粘膜充血，甚至潰破等問題。兒童長期缺乏維生素B2，會造成嚴重貧血和生長髮育不良。
維生素B2怎麼補？
當然首先推薦食補，在很多食物中都含有維生素B2，各種綠葉菜，香菇、木耳、洋蔥等都含有維生素B2，豆類、牛奶、蛋類，瘦肉、動物肝、腎中都是富含維生素B2的食物，因此，如果想要補充維生素B2，均衡飲食，一般體內都不會缺乏維生素B2的。根據膳食營養學會推薦，每日維生素B2的補充量成年男性為1.4mg，女性為1.2mg，這個量其實一點都不大，是多少呢，1兩豬肝就含有1.5mg左右的維生素B2了。
最後說一下哪些人需要補充維生素B2，以下人群可以適量的多注意膳食補充維生素B2：
1. 妊娠中、哺乳期、口服避孕藥的女性；
2. 糖尿病人為控制血糖，長期嚴格控制飲食的人群；
3. 為了抑制胃酸過度分泌，長期口服質子泵抑制劑（拉唑類藥物）的人群；
4. 長期處於精神緊張狀態的人，可適量補充維生素B2；
5. 生長髮育快的小兒
對於這些情況下，如果未出現嚴重的維生素B2缺乏症，需要用藥的情況下，可以在日常生活中注意多吃瘦肉、奶製品等，即可適量的補充維生素B2，不建議服用保健品補充維B2。
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