走基层看发展 相约最美南沟岔
近日，中共子长县委通讯组和南沟岔镇联合举办纪念改革开放40周年“走基层看发展，相约最美南沟岔”采访采风活动，深入发掘南沟岔镇改革发展中的新成就、新变化，零距离探寻乡村振兴“秘籍”。
今天请随小编一起走进南沟岔镇东沟河村，寻觅传统工艺制作的洋芋粉条，看看这里的小粉条是如何走俏大市场！
经过精选、清洗、分离、沉淀、提取、加热、和面、漏粉、冷冻、晾晒等差不多17道工序，“土疙瘩”洋芋就神奇地变成了晶莹透亮、光滑爽口的粉条。子长县南沟岔镇东沟河村就是凭借着粉条加工这一产业，闯出了了致富之路，成为了远近闻名的“手工粉条村”。东沟河村位于南沟岔镇东南部，村子梁峁起伏，沟壑纵横，无污染，有500多亩的洋芋种植面积，而且种植的洋芋淀粉含量高，所以东沟河人百余年前就有加工粉条的传统。
粉条加工是东沟河的传统产业，以前虽然有一定的知名度，但是生产模式是小作坊式，规模小，各自为战，在市场上缺乏竞争力。2015年，在南沟岔镇的大力支持下，由东沟河村第一书记路正发起成立了正合粉条加工合作社，合作社现建成生产厂房25间，实体销售店一间，共投入资金近200万元。主要以生产纯手工、无公害、高品质的粉条为主，小杂粮生产为辅，预计生产优质粉条30万斤，年产值可达300多万元。
在东沟河村正合粉条加工合作社笔者看到，在干净整洁的厂房里，今年49岁的东沟河村村民路瑞林正在用传统的工艺进行漏粉。路瑞林告诉笔者：“我从小和家人那里学会漏粉，18岁就帮助人家漏粉，一干就是30多年，现在是正合粉条加工合作社的技术顾问，现在我们还是用传统的技术制作粉条，并获得了陕西食品生产许可证SC认证。”
正合粉条合作社对于社员的粉条质量进行把关，用传统手工工艺与现代技术相结合，使生产出来的粉条质地纯净、色白条直、晶莹剔透、柔软劲道、口感爽滑。最后，再对粉条进行统一包装、统一销售。50多岁的村民路正良说：“现在好了，村里有了这专业合作社，专门有人进行指导，从收购洋芋、制作粉条到最后销售都有人管，什么都不用愁，发家致富的日子是到了。”
据正合粉条合作社负责人路正介绍，合作社现有社员82户，现在生产细粉、二细粉、宽粉、手擀粉、粉拨溜等产品，手工粉条产量达20多万斤，总产值达518万元，仅粉条加工人均收入就达9700多元。2016年东河村还申请了商标、统一包装，在县城开起了粉条直营店，并搭上“互联网+”的快车，通过网络渠道销售、宣传东沟河手工粉条，打造东沟河粉条的品牌。“我一大早就赶过来了，这次又买了100多斤粉条，因为这的粉条好吃，不添加任何添加剂，客人都喜欢吃。”来到位于县城的粉条直营店，笔者恰逢碰到了来购买粉条的餐饮店采购赵师傅，他一边往车上装货，一边告诉笔者。
子长县南沟岔镇党委副书记强前对笔者说：“为了进一步做大、做强南沟岔镇粉条产业，南沟岔镇将东沟河村手工粉条加工做为全镇‘四五六’工程的重点产业来抓，现如今，南沟岔镇手工粉条已经步入了陕西各大市场，并销往山西、北京、新疆等地区，逐步走上了规模化发展的道路，成为人们餐桌上必不可少的美味佳肴。 ”
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