走基層看發展 相約最美南溝岔
近日，中共子長縣委通訊組和南溝岔鎮聯合舉辦紀念改革開放40週年“走基層看發展，相約最美南溝岔”採訪採風活動，深入發掘南溝岔鎮改革發展中的新成就、新變化，零距離探尋鄉村振興“秘籍”。
今天請隨小編一起走進南溝岔鎮東溝河村，尋覓傳統工藝製作的洋芋粉條，看看這裡的小粉條是如何走俏大市場！
經過精選、清洗、分離、沉澱、提取、加熱、和麵、漏粉、冷凍、晾曬等差不多17道工序，“土疙瘩”洋芋就神奇地變成了晶瑩透亮、光滑爽口的粉條。子長縣南溝岔鎮東溝河村就是憑藉著粉條加工這一產業，闖出了了致富之路，成為了遠近聞名的“手工粉條村”。東溝河村位於南溝岔鎮東南部，村子梁峁起伏，溝壑縱橫，無汙染，有500多畝的洋芋種植面積，而且種植的洋芋澱粉含量高，所以東溝河人百餘年前就有加工粉條的傳統。
粉條加工是東溝河的傳統產業，以前雖然有一定的知名度，但是生產模式是小作坊式，規模小，各自為戰，在市場上缺乏競爭力。2015年，在南溝岔鎮的大力支持下，由東溝河村第一書記路正發起成立了正合粉條加工合作社，合作社現建成生產廠房25間，實體銷售店一間，共投入資金近200萬元。主要以生產純手工、無公害、高品質的粉條為主，小雜糧生產為輔，預計生產優質粉條30萬斤，年產值可達300多萬元。
在東溝河村正合粉條加工合作社筆者看到，在乾淨整潔的廠房裡，今年49歲的東溝河村村民路瑞林正在用傳統的工藝進行漏粉。路瑞林告訴筆者：“我從小和家人那裡學會漏粉，18歲就幫助人家漏粉，一干就是30多年，現在是正合粉條加工合作社的技術顧問，現在我們還是用傳統的技術製作粉條，並獲得了陝西食品生產許可證SC認證。”
正合粉條合作社對於社員的粉條質量進行把關，用傳統手工工藝與現代技術相結合，使生產出來的粉條質地純淨、色白條直、晶瑩剔透、柔軟勁道、口感爽滑。最後，再對粉條進行統一包裝、統一銷售。50多歲的村民路正良說：“現在好了，村裡有了這專業合作社，專門有人進行指導，從收購洋芋、製作粉條到最後銷售都有人管，什麼都不用愁，發家致富的日子是到了。”
據正合粉條合作社負責人路正介紹，合作社現有社員82戶，現在生產細粉、二細粉、寬粉、手擀粉、粉撥溜等產品，手工粉條產量達20多萬斤，總產值達518萬元，僅粉條加工人均收入就達9700多元。2016年東河村還申請了商標、統一包裝，在縣城開起了粉條直營店，並搭上“互聯網+”的快車，通過網絡渠道銷售、宣傳東溝河手工粉條，打造東溝河粉條的品牌。“我一大早就趕過來了，這次又買了100多斤粉條，因為這的粉條好吃，不添加任何添加劑，客人都喜歡吃。”來到位於縣城的粉條直營店，筆者恰逢碰到了來購買粉條的餐飲店採購趙師傅，他一邊往車上裝貨，一邊告訴筆者。
子長縣南溝岔鎮黨委副書記強前對筆者說：“為了進一步做大、做強南溝岔鎮粉條產業，南溝岔鎮將東溝河村手工粉條加工做為全鎮‘四五六’工程的重點產業來抓，現如今，南溝岔鎮手工粉條已經步入了陝西各大市場，並銷往山西、北京、新疆等地區，逐步走上了規模化發展的道路，成為人們餐桌上必不可少的美味佳餚。 ”
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