敢於在無人零售賽道推“鮮食”的玩家，天使之橙給了一個全新樣板。
文 | 萬德乾
當人們對天使之橙（上海巨昂）的印象，還停留在遍佈全國6000多個鮮榨橙汁售貨機的時候，這家公司已經在無人零售的新鮮之路上，走出實際的激進一步。
注意，無人零售＋新鮮，是看懂上海巨昂公司怎麼玩轉“激進”的兩個關鍵詞。
6月20日，他們打造的首個“X-24h智慧便利店”，正式落戶上海地鐵人民廣場站內。走過路過不要錯過，選擇上海地鐵人流量最旺的地鐵站之一——人民廣場站，意味著“X-24h智慧便利店”無論怎麼激進，它在發展初期都不會受困日常經營的困擾。
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黑科技帶動的鮮食無人場景實現
對於每天從人民廣場站18號口進出的人群來說，“X-24h智慧便利店”是他們每天通勤2號線地鐵的必經路口。這家店的側面，正對著18號進出口上下樓梯口。
無論從乘車和換乘的動線，還是進出地鐵的視覺留存，“X-24h智慧便利店”的店鋪位置，按照實體零售的選址策略，都屬於超一流級別。
但這可能並不是吸引路過人群，在路過“X-24h智慧便利店”的同時，必須進店的唯一理由。對於任何人來說，這個不足60平米的店鋪（店面積實際是有50多平的），店內的三個販賣新鮮熱麵包、沙拉等鮮食的立式全智能自動貨櫃，會讓有起碼好奇心的人，忍不住進店看個究竟，順便下單體驗。
是的，這個在全球都找不到同類品的新型智慧便利店，已經有三個強賣點，確保其激進的模式，在發展初期也不受日常經營的困擾。
第一個賣點已經說明，令人豔羨的選址可遇不可求。第二個賣點——三臺立式全智能自動貨櫃（標準概念：鮮食倉），這裡需要著重介紹。
三臺立式全智能自動貨櫃，全透明玻璃圓柱形設計，圓柱直徑約在85公分左右，高度約在2.5米左右。
圓柱貨櫃的頂端，設置兩個加熱箱體。以及一個從圓柱頂端自動補貨，並帶有通風風扇口的滑槽設備。
圓柱貨櫃裡面，是全天不間斷自動上下翻轉的貨槽。設計理念類似某些便利店裡面，自動翻轉加熱串燒烤雞的烤箱設備。
而這個自動上下翻轉的全自動設備，翻轉的功能設定，的確是為了確保每天晚上23點補貨的鮮食，能夠獲得24小時的溫熱口感。同時，也能讓單個圓柱內的22排貨槽，可以擺放不同的商品，增加商品SKU的豐富度。
我們還是忍不住繼續想介紹清楚這個體現“激進”的自動化圓柱鮮食倉設備。
消費者如果想體驗購買圓柱設備裡的食物，需要站在設備前地面的圓圈提示區（標準概念：重力感應盤）。當人站立在圓圈上，圓圈會自動變化燈光顏色，提示消費者可以用微信掃碼圓柱上的二維碼。
手機微信掃描二維碼，屏幕上出現的畫面是菜單列表，同時倉門自動打開。為了確保圓柱設備的密封性，倉門設計是雙層玻璃門，即倉門的玻璃門，在圓柱的玻璃牆裡面。
其實，消費者大可不必在手機菜單上完成選項。直接在打開倉門的貨槽上，取走食物，鮮食倉會自動感應食物品種，自動完成微信扣款結算。
鮮食商品，和商品包裝上的識別感應，屬於“X-24h智慧便利店”在選址、黑科技鮮食倉之外，第三個值得重點介紹的賣點。
無人零售敢賣鮮食，猩便利是第一家，上海“X-24h智慧便利店”。不同的是，猩便利強在自有鮮食商品開發，“X-24h智慧便利店”強在技術層面的全程自動化。
不同於猩便利還是很傳統便利店的購物體驗，“X-24h智慧便利店”的圓柱形鮮食倉，包含了自動理貨、自動補貨、自動售賣（後臺有人值守的+有人服務）。如果說猩便利是基於無人店形式的鮮食場景，“X-24h智慧便利店”更類似以便利店的場景，實現職能貨櫃的更高階無人化操作。
更高階的無人化操作，技術難度更高。僅僅是理貨和補貨，如何做到全程全天無差錯？藏內食物如何保溫保鮮？消費者取走商品如何識別感應？這些技術實現，在常規普貨商品都容易出差錯，何況是售賣沙拉、麵包等鮮食熱食商品。
更難的技術實現，換來的是“走過路過不要錯過”的地鐵乘客，對這家鮮食餐飲無人店的追捧。
不用懷疑的是，“X-24h智慧便利店”將很快成為人民廣場站地鐵乘客，每天上班通勤時間，購買早餐的第一選擇。因為，店內三臺鮮食倉，除了新鮮沙拉、現烤麵包、風味披薩、椒香雞腿、意大利麵、創意便當；三臺鮮食倉的另一側，還有三臺提供現做咖啡、現榨橙汁、現出冰淇淋的智能貨櫃。
我們捋一捋這六臺智能貨櫃可交付的商品清單，你就能發現，這是一個提供早餐、下午茶和非正餐時間輕食的能量食品站。
它的受歡迎程度，排除選址和黑科技智能貨櫃設備，僅就商品來說，就非常吸引人。
而“X-24h智慧便利店”在地鐵站內的不遠處，就有一家全家便利店，一個愛茜茜裡冰淇淋店。
零售和無人零售場景的競爭，從開業第一天就展開了。
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無人零售場景拓展的多種可能性
“X-24h智慧便利店”店內三臺提供咖啡、冰淇淋、橙汁的智能貨櫃，屬於上海巨昂公司的看家業務。尤其是橙汁智能貨櫃，這是在無人零售誕生之前，上海巨昂公司就以“天使之橙”的品牌，布點全國地鐵、車站等交通人流密集區域的業態。
根據上海巨昂公司採購部總監周雪提供給《零售老闆內參》的信息顯示，上海巨昂公司已經就遍佈全國6000多個天使之橙點位的優勢，正在開發一系列多商品、多場景的無人零售業態。
“X-24h智慧便利店”，屬於這個開發計劃中的第一個產物。雖然，它看起來無比的激進。
激進的背後，是技術的累積和敢於走出無人零售，在技術滿足多場景需求的真正發展方向。
就拿“X-24h智慧便利店”店內三臺圓柱形鮮食倉來說，這是上海巨昂公司與上海交通大學、聯想研究院上海分院達成戰略合作，在科技落地零售應用的一次佈局實現。
走在地鐵商業化全國前列的上海申通地鐵公司，此次也為“X-24h智慧便利店”的首店，提供了人民廣場站最好位置。
無人零售賽道，行業如果忽略上海巨昂公司的存在和佈局動作，將會犯下不可彌補的錯誤。
我們來看看“X-24h智慧便利店”的項目實現和應用價值，就能逆向推測出上海巨昂公司在無人零售賽道上大致在做的佈局思路。
上海巨昂公司作為項目發起和商業組織單位，對無人零售的項目構思，思路非常特別。他們是從場景需求，逆向推敲需求的可實現方案。
比如人在地鐵的需求是什麼？除了出行，還有出行場景中同時間段的關聯需求。因為出行的高峰在早晚上下班，主流人群是白領上班族。上班族在早高峰同時間斷的關聯需求，就是早餐購買。
當然，“X-24h智慧便利店”的商品和售賣場景，不限於早餐。對於上海巨昂公司來說，測試摸索一個新零售維度下的新物種能走多遠，聰明的做法是，它只需要抓住一個場景的剛需即可。這個新物種的其他場景滿足，都是基於一個剛需場景基礎上，自然派生的過程。
也就是說，通勤的地鐵乘客，習慣在“X-24h智慧便利店”購買早餐，這些乘客在一天18個小時的地鐵營業時間裡，自然會培養其他進店的理由和習慣。
項目發起和商業組織之外，涉及新物種的技術實現和資源配置，上海巨昂公司採取深度合作的模式，更為務實。
上海交大和聯想上海研究院，承擔了技術研發和硬件落地的繁重工程。做過智能硬件研發和生產製造的人知道，硬件是個無底洞。不然，羅永浩的錘子科技不會犯錯無數。
然後在點位資源上，依託天使之橙全國6000個點位，以及和全國地鐵運營商的合作優勢，點對點的疊加布局拓展。
找到合適的合作方，更符合新物種厚積薄發的商業法則。
現在已經開出首個“X-24h智慧便利店”的上海巨昂公司，需要的是怎麼不斷優化“X-24h智慧便利店”的體驗、商品品質和豐富度，尤其是供應鏈的成本和效率。
鮮食，成功總在商品開發和交付體驗，失敗總在供應鏈。
然後，通過首店的優異數據，驗證這個“激進”新物種的超強消費者心智佔領和購物習慣轉移，吸引越來越多的加盟商，擴大“X-24h智慧便利店”的佈局拓展。
無人零售行業，已經很久沒有新物種讓大家興奮了。“X-24h智慧便利店”這個項目，不僅符合大家的興奮點，而且從中借鑑吸收的商業策略，遠比新奇的黑科技更有價值。
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