很多國家都過端午節，比如我們的鄰居越南，他們過端午也吃粽子、賽龍舟、喝雄黃酒、給小孩帶五色線，但也有不同，比如他們會跑去對多年未結果的樹進行拷問：“樹，為何不結果？下季若再不結果，我就把你砍掉。”這時趴在樹上的人假扮樹神回答：“請別砍我，下季我一定開花結果！”他們相信經過拷問樹會果實累累。
在端午節追思聖賢，吃些清爽的食物，從精神到物質去感受超凡脫俗的意味，越南不僅有接地氣的拷樹活動，還有高顏值的美食。
春捲是越南菜佳麗中的大眾明星。
春捲皮和中國的不同，越南的是米皮（用水發的米紙），中國的是麵皮。
米紙是糯米做的，它雖然薄如蟬翼，透如輕紗，但它的韌性和延展性一點都不差。
這全得益於製作米紙時加水的比例，多了會黏少了會幹，恰到好處的配比，才能讓米皮有足夠的順滑感和嚼勁。
乾的米紙用水略微浸泡，立馬變得柔軟透明，包裹色澤鮮豔的食材，滿園夏色呼之欲出。尤其下過雨，好像包裹在裡面的食材也帶著雨水的潤澤。無論夏天怎麼熱，咬這樣的春捲有如咬到一股涼風。
神奇的甘蔗蝦，我才跟朋友一說，他們就舔嘴唇，不知怎的甘蔗蝦讓人特別愉快，好像裡面有屬於夏天的味道。
小甘蔗外面塗上一層蝦泥用油炸，鮮蝦的甘醇和蔗糖高甜DNA一觸即發，即使在當地也是少見的美味。
炸好的甘蔗蝦有如，同梵高筆下向日葵熱烈的顏色，吃的時候蘸點梅醋或梅醬，酸甜香鮮，好像太陽雨中的森林。
糯米蝦有點像日本天婦羅，不過它顏值更高。先把蝦和糯米粉捏緊實，面太多面衣太厚，太薄容易掉不說，還顯得輕浮無力，要剛剛好，口感才緊緻彈牙。
再在外面裹一層特製的綠色脆片，這些綠色脆片，是用剛剛磨的小糯米炸的糯米片。
下鍋迅速一炸，香脆鮮美，沾一口美乃滋醬，又多一層飽滿的奶香，嘴巴里咔嚓的聲響好像香脆的陽光。
3年前美國總統奧巴馬訪問越南，街頭一碗越南河粉把他迷住。它叫Pho，和雲南米線一樣佈滿大街小巷。
一碗完美的河粉，酸甜辣鹹鮮完美的融合，口感溼滑、軟硬適度、略帶嚼勁。
重要的是好看，米粉清透潤澤，泛柔光，蔬菜鮮活。
亮紅色的辣椒粒，暗血紅色的辣醬，亮綠色的蔬菜，白色的菜苗，深棕色的熟肉，米白的河粉，淺琥珀色的高湯，如同眾神的色彩，聚集在小小的河粉之中。
湄公河以南是越南的魚米之鄉，羅望子酸湯魚是這裡的美味。
羅望子就是我們的酸角，把它和當地的芋頭杆、稻米草、刺芹、九層塔等十幾種香料，菠蘿、蕃茄、秋葵等蔬菜和魚一起燉。
魚湯鮮美香甜，帶點酸的回味，魚肉白白淨淨，有種風清月明的味道。雖然是熱菜，但也清奇爽口。
廚師用胡蘿蔔雕了網鋪在魚身上，好像有了暢快的清涼，這樣考究的心意，用在端午節很合適。
會安白玫瑰聽名字以為是個文藝範，其實它是小橋流水的會安古鎮的蒸餃。
用雪白的米皮，包裹幹蝦松，捏成玫瑰花瓣的樣子，擺成一朵花的形狀，米皮軟糯，味道甜鮮，有種雅緻的美感。
夾餡法棍是接地氣的食物，保留著法國畫風，一根外韌內軟的法棍裡，夾著各種肉、菜、醬，款式多達22種。
簡約但不簡單的畫風，也符合端午節清靜簡潔的氣質。
帶著耀眼的金黃色的越南炒飯很養眼。
堆上清爽的羅勒葉和飽滿Q彈的鮮蝦仁，炸得噴香的蒜蓉，有鮮花盛放的感覺。
越南火鍋長得也好看，紅豔的湯底配一圈，各種顏色的生肉、海鮮、蔬菜。
將煮熟了的食物撈出來，盛在火鍋的外圈，既可以晾涼，又不會煮得太老，有種好吃好看的儀式感。
夏天空氣中瀰漫的是，好聞的植物氣息，只想大口大口吃掉。用蓮霧、芭樂、牛油果、紅毛丹、牛奶果做的奶昔，能滿足這樣的需求。
吃的不僅是奶昔，還有瑰麗的夏日。
（古代端午節手巧的菇涼會用榴花搭配花環，說是護身符，更像吸睛神器）
每一個節日，都有自己的靈魂和歸屬。夏天的端午節，我們最常吃的是粽子，泡好的糯米被仔細地填入粽葉，再認真包裹，帶上製作者的溫度和真心。
即使如此，也沒有人規定端午節，一定要素面朝天拿幾個粽子，潦草地糊弄過去。
如果我們從越南菜中汲取營養，捯飭一些好吃好看的美味，用隆重的氛圍來追思先賢會怎樣？
想落地就來看看
不要想那麼複雜，到淘寶上買一包米紙，20塊不到約50張米紙，你會發現，越南春捲這種平民美食同樣是神級美味。操作相當簡單，用水泡軟，就可以變成無所不包的神器，水果、蔬菜、肉、蝦，還有馬上要上市的各種菌子，既實用，又美麗。
當你秘密捯飭一盤出來，從廚房裡走向餐桌，你會散發出不亞於在行走在T型臺上的光芒，牢牢控制住桌邊人的目光。
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