火鍋，不是冬天的專利，也不是重口味的專利，它是熱愛熱鬧人士的專利，為啥這麼說呢？看看就知道了，往往吃火鍋的不是一個人，而是呼朋喚友或者是家人圍桌而坐一圈人。大家熱熱鬧鬧鬧的一邊吃一邊聊著， 那氣氛那情景都可以拍個家庭情景劇。所以，最能體現出親情、友情、人情等等的溫馨。我說這些，不知道和我有共鳴的沒有？如果有，說出來一起來分享這火鍋的美妙之處。
鴨肉，好像好多人不喜歡吃，因為不是最常吃的肉類，好多人還不喜歡它的土腥味，他沒有雞肉的鮮美，也沒有魚的鮮嫩細膩，所有，總是被好多人遺忘。這次我就鴨肉做了火鍋，把吃火鍋的熱鬧氣氛帶給鴨肉，讓它以後也會和吃火鍋一樣，熱熱鬧鬧鬧的被人想起。
1.料：鴨腿4個、豆皮兩張、泡發寬粉200克、泡髮油豆皮200克、泡發腐竹150克、墨魚200克、油麥菜200克、肉丸子150克輔料：菜籽油10克、火鍋底料150克、姜10克、大蔥1根、大蒜1個、花椒粒10個、辣皮子5個、鹽8克
2.把鴨腿洗淨切塊
3.湯鍋加水大火燒開，下鴨塊，煮開撈起
4.蔥薑蒜去皮切片、段，寬粉洗淨切段，辣皮子泡泡洗淨、油麥菜洗淨切段
5.墨魚切塊、豆皮、腐竹、油豆皮切段
6.熱鍋涼油，油熱7成下鴨塊翻炒出水分出香味
7.鴨皮翻炒的微微髮捲，加花椒粒翻炒出香味
8.加底料小火翻炒均勻上色，加姜，加水、辣皮子大火燒開，轉小火燉50分鐘左右
9.加墨魚、寬粉、肉丸子煮開，加鹽、大蔥、大蒜拌均勻煮開即可
10.裝在火鍋裡通電，下油麥菜、腐竹、油豆皮、豆皮煮開即可開吃了
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