高中畢業以後，在南京上的大學，學校有好幾個食堂，風味各不相同，但是最吸引我的地方，還是外面的攤子。這大約就和男人們喜歡女人一樣，裡面的總沒有外面的香。外面的眾多攤子中，有一個煎餅攤子，煎餅攤子是賣的煎餅果子，它來自於天津，如今在全國範圍內都很有名氣，幾乎個個地方都有賣它的小攤子。
我們學校外面的煎餅攤子，攤主是個三十歲左右的大姐，據她說，一天能賣出一千多個煎餅。其實這位大姐也沒比我們大上幾歲，卻這麼能幹，我們都很是佩服。賣煎餅的大姐有一個丈夫，帶著眼鏡，有時候也會來幫忙，一邊賣煎餅，一邊和我們這些學生打趣。
每天晚飯的時候，我都會在外面的攤子上買上一個煎餅果子，只見攤主舀上一勺子麵糊，在專門烙煎餅的鐵圓盤上，用刮麵糊的工具快速的刮開，多餘的麵糊重新放進了麵糊的桶中。麵糊在圓盤上一攤開，馬上就熟了，這時候，大姐會往這煎餅上面打上一個雞蛋。
雞蛋直接打在煎餅上，並且像剛才攤煎餅一樣給攤開，等到雞蛋快要熟了，抹上特製的醬，我覺得，煎餅上面抹的醬，簡直就是煎餅的靈魂。醬塗抹好以後，可以放上一些熟菜、花生米、蔥花、香菜什麼的，最重要的是放上脆餅和生菜，然後將煎餅捲起來，趁熱吃才好吃，放涼的話，整個煎餅就癟了下來，而且不脆了。
自從我上學以後，就總是能夠在學校門口看到這位大姐的攤子，大約過了一年，學校外面城管們管的嚴，這些攤子都不來了，那時候，一個宿舍都是唉聲嘆氣的。可是過了幾天，聽別人說，這些攤子都搬到了前面小區的巷子裡。再次吃上這個煎餅，感覺人生都圓滿了。
我們曾經詢問，如果不給擺攤了怎麼辦，大姐說自己也不知道，賣煎餅是他們家的主要經濟收入，他們靠著賣煎餅，兩年間買了一套房。如果真的不給擺攤了，還是要想辦法了。
畢業以後，我們經常會回到學校，去嘗一嘗當年的那些美味，如今，這些攤子在學校旁邊的小區承包了攤位，已經能夠光明正大的賣東西，再也不怕城管了，是攤販的幸運，也是學生們的福利。
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