很多人早上喝粥，也有很多人早上吃米粉，但是還有一部分人特別喜歡在家自己做麵條吃。這是很多人喜歡吃的，因為早上吃麵條不僅養胃，而且做起來快捷簡單。不過，很多人煮麵條，煮到最後都黏黏糊糊的，不僅容易爛掉，而且還粘鍋，吃起來軟綿綿的。大家都知道煮麵條簡單，但是想要煮出一碗好吃的麵條，細節還是很重要的，有些步驟不能省略，更不能忘記。
大家都有體會，家裡的麵條碼子都特別豐盛，但是卻還是不好吃，不是碼子的問題，是因為麵條沒有煮好。外面的麵條吃起來都特別有嚼勁，而家裡的麵條吃起來軟塌塌的。有人覺得是面的種類不一樣，其實是因為煮麵條的步驟少做了，所以口感差別才會這麼大。
其實煮麵條時，加涼水是很重要的一件事情，很多人煮麵條都是直接冷水下鍋，等麵條煮熟之後再直接撈出，根本不管中間的過程，所以最後吃的麵條都是軟塌塌的，口感差，而且因為長時間不管麵條的情況，所以麵條還特別容易粘鍋，有時候吃幾口就丟了，簡直就是浪費！
在煮麵的過程中一定不要忘記一步，就是加涼水，很多人都感到疑惑了。其實加涼水主要有兩個作用。
1、加涼水，防止粘鍋。長時間處於熱水的狀態，麵條就特別容易煮爛泡發，很多澱粉和水相溶，不僅麵湯免得特別的濃，而且麵條散掉，特別容易粘鍋。
2、加涼水，有嚼勁。冷水和熱水交替的話，麵條熱脹冷縮，就特別有彈性，吃起來自然嚼勁十足了。加的涼水不需要太多，可以分2到3次加水，這樣口感會更好！
所以，即使再懶。煮麵條的時候，這一步還是不要省了，加冷水之後，麵條吃起來又香又有嚼勁，加上自己喜歡的自制碼子，還可以加上一些自己喜歡的香油，味道比從外面買來的還好吃哦！你記住了嗎？
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