“倏忽溫風至，因循小暑來。”《中國天文年曆》顯示，7月7日11時42分將迎來農曆二十四節氣中的“小暑”。專家提示說，小暑期間，迎來“三伏天”，我國將進入“燒烤模式”和“蒸煮模式”，公眾要注意防暑降溫。
溫風至
蟋蟀居宇
鷹始鷙
二十四節氣之第十一個節氣，也是干支歷午月的結束以及未月的起始；公曆每年7月7日或8日視太陽到達黃經105°時為小暑。暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，還不十分熱。
暑
小暑正逢“三伏天”
小暑節氣從７月７日或８日開始，至７月２２日或２３日結束。我國古人根據對大自然的觀察，將“小暑”分為三候：“一候溫風至，二候蟋蟀居宇，三候鷹始鷙”，描述的是帶著熱浪的風從大地颳起，蟋蟀從田野轉到庭院牆角下避暑，而老鷹則時常在涼爽的高空飛翔。
“天地一大窯，陽炭烹六月。”近期，我國多個城市“炎值”爆表，紛紛拉響高溫預警，部分地區的最高溫逼近４０攝氏度，讓人們真切地感受到了“燒烤”的滋味。
“小暑期間，這種炎熱勢頭有增無減。”天津市天文學會理事史志成介紹說，小暑節氣期間正逢“三伏天”的頭伏。“今年７月１７日入伏，‘三伏天’長達４０天，是一年中最熱的時節。民間有‘小暑接大暑，熱得無處躲’‘小暑大暑，上蒸下煮’的說法。”
暑
小暑養生要注意
“小暑過，每日熱三分。”面對即將到來的“三伏天”，專家建議：
1.高溫時段儘量減少外出，若外出，應採取防護措施；
2.飲食調理上，要以清淡為主，適當吃些苦瓜、冬瓜、茄子等清熱的新鮮蔬菜，多吃蓮子粥、綠豆湯、薏仁粥等解暑飲品；
3.生活和工作都要注意勞逸結合，少動多靜，規律睡眠，不要熬夜。
暑
暑，表示炎熱的意思，小暑為小熱，意指天氣開始炎熱，但還沒到最熱。小暑之後的多雨、高溫，非常容易引發疾病，因此這一時節一定要注意飲食衛生，不可貪食、過量，飲食多以清淡、富有營養為宜。
今天小編為大家帶來的是非常適合小暑食用的家常小涼菜。夏季氣溫飆升，容易燥熱難當，唯有新鮮爽口的涼菜才能夠讓人心神愉悅。擺脫酷暑，清涼一夏，還不快快做起來！
1
糖熗西紅柿
▽
主料
西紅柿 | 3個
輔料
白砂糖 | 25克
做法
1. 西紅柿放冰箱冷藏，吃的時候拿出來，洗淨；準備好白砂糖。
2. 西紅柿去蒂，切0.5釐米片。
3. 切片後的西紅柿在盤子裡擺放成一圈。
4. 均勻地撒上白砂糖即可。
2
涼拌腐竹
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主料
腐竹 | 半斤
輔料
生抽1湯匙 蠔油1湯匙 香油1小勺 老抽1小勺 香醋1小勺 蒜蓉1小勺 辣椒油1小勺 蔥花1小勺 鹽半小勺
做法
1. 腐竹掰短一些，冷水提前泡軟。不要用開水，泡出來不好吃。後切短備用。
2. 燒一鍋水，放半小勺鹽，待水燒開後放入腐竹焯水，焯軟即可。
3. 將腐竹撈出，過一遍涼水。
4. 腐竹放入大碗，加入所有配料，拌勻，放置一小時使其充分入味即可。
3
手撕杏鮑菇
▽
主料
杏鮑菇 | 250克
輔料
生抽5克 胡椒粉3克 麻油適量 香菜適量 鹽適量
做法
1. 將杏鮑菇一切為兩段，香菜去根切兩釐米的小段備用。
2. 水燒開，放入一茶匙鹽，然後將杏鮑菇放入，燒開以後煮五分鐘，然後泡在裡面自然涼卻。
3. 冷卻以後從湯水裡面撈出來，順著紋路撕成條。
4. 依次放入香菜段、生抽、麻油、胡椒粉，生抽和胡椒粉不必放得太多，麻油必不可少，否則味道大打折扣。
5. 拌勻即可食用。
4
醋椒黑木耳
▽
主料
水發黑木耳1碗 紅尖椒2個 獨蒜1粒 香芹1支 小蔥2根
輔料
鹽適量 豉油1勺 白糖1茶匙 香醋1大勺 香麻油1茶匙 頭抽1茶匙
做法
1. 將黑木耳用涼清水泡發，蒜去皮切末，紅尖椒去蒂去籽斜切成圈狀備用，小蔥洗淨切末，香芹洗淨取脆嫩部分切粒備用。
2. 取漲發好的黑木耳撒上少許食鹽搓洗，去汙殺菌，再用清水漂洗乾淨備用。
3.鍋內做水煮開，將黑木耳下鍋焯至斷生後撈出，控幹水分放入大碗中。
4. 將紅尖椒圈及香芹丁用少許鹽、糖醃漬一下後鋪在黑木耳上，將蒜末及蔥末撒上。取一小碗，調入鹽適量、白糖1茶匙、香醋1大勺、香麻油1茶匙、豉油1勺、頭抽1茶匙，混合均勻後澆在黑木耳上。
5. 炒鍋燒熱，倒入1勺食用油將油燒至冒煙時，將熱油澆在蒜末蔥末上，拌勻即可食用。
綜合網絡
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