今年4月份外交部“面向全球推介河南”
河南的壯美、靈動、活力和厚重
讓人驚豔於河南的國際風範
也沉醉於河南的輝煌歷史
但這還不夠，河南還需要推介美食
科技會進步、社會在發展
但是隻有美食是永恆不變的需求
因為美食是這個地區的縮影、積澱、軟文化
河南18個市，美食千千萬
河南是華夏文明和中華民族的核心發祥地，華夏曆史文化的中心，曾長達五千年居中國政治、經濟、文化、交通中心，更有洛陽、開封、安陽、鄭州等舉世聞名的中華古都。輝煌的歷史不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了諸多別有特色的小吃。
或許你總自詡自己是個高端的吃貨，對於美食有著不同尋常的嗅覺，又或許你已經走遍了世界，嘗過澳洲的龍蝦和進口的牛排，覺得天下似乎沒有什麼美食能夠真正俘獲你的味蕾，如果你真這麼想，那就大錯特錯了，因為在河南，沒吃過這些美食，就代表你根本不懂吃！不懂吃！不懂吃！重要的事情要說三遍！
從豫A到豫U，河南
#18地市最具代表性的特色美食#
快來看看有你老家的啥？
跟你想象的家鄉特色美食一樣不？
話不多說開吃！！！
1、鄭州
河南省會，地處華北平原南部，河南省中部偏北，黃河下游。隋文帝開皇三年改滎州為鄭州，為“鄭州”之名始。
鄭州（豫A）-燴麵
作為“中國十大面條”之一，燴麵有著4000年的歷史。來鄭州不吃一次燴麵那就不叫來河南，燴麵作為傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
鄭州周邊美食
中牟——鐵鍋蛋
鞏義——西義興滷肉
滎陽——柿餅
新密——大隗牛肉
新鄭——丁家粉蒸肉
登封——芝麻蓋燒餅
2、開封
簡稱汴，古稱東京、汴京。春秋初霸鄭莊公於夏都城老丘的遺址上築城，取“啟拓封疆”之意故命名為“啟封”。漢景帝劉啟諱“啟”因改“啟封”為“開封”。
開封（豫B）-鯉魚焙面
鯉魚焙面是“糖醋軟溜魚焙面”的簡稱，是開封的傳統名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。它是由“糖醋熘魚”和“焙面”兩道名菜配製而成。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香。
開封周邊美食
最特色美食——小籠包
杞縣——醬蘿蔔
通許——麥香面
尉氏——洧川豆腐
蘭考——大刀面
3、洛陽
古稱雒陽、豫州，位於河南西部、黃河中游，因地處洛河之陽而得名。秦時，因奉五德，以周為火德，秦代周應為水德，故改雒陽為洛陽，此“洛陽”名始。
洛陽（豫C）-牡丹燕菜
牡丹燕菜作為洛陽水席中的頭牌，猶如盛唐時期豔裝而出的婦人，甫一出場便吸引所有人的目光，一朵色澤奪目嬌黃的牡丹花浮於湯麵之上，花豔、菜香、湯鮮味美，酸辣香郁、爽滑適口。
洛陽周邊美食
孟津——不翻
新安——燙麵角
欒川——蝌蚪面
嵩縣——拳菜
汝陽——紅薯
宜陽——靈山花米團
洛寧——涼粉餃子
伊川——清蒸魴魚
偃師——銀條
4、平頂山
別名鷹城，位於河南省中部。平頂山為秦嶺餘脈。1953年國家大規模開發平頂山煤田，1957年設立平頂山市，得名。
平頂山（豫D）-豆腐菜
郟縣豆腐菜是河南省平頂山市郟縣的特色美食，其用料考究、獨具特色，是具有千年歷史的風味小吃，如今經過郟縣人不斷的探索與改進，在味道上別具一格。輔以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、蔥花、等十餘種佐料製作的秘方配料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。
平頂山周邊美食
寶豐——羊肉衝湯
葉縣——醬燜雞
魯山——攬鍋菜
郟縣——餄餎面
5、安陽
簡稱殷、鄴，位於河南省最北部。公元前257年，秦攻克魏國寧新中，更名為安陽。古時以水北山南為陽，因其在淇水之北，故名安陽。
安陽（豫E）-內黃灌腸
灌腸是最有內黃特色小吃，在內黃無論早、中、晚，無論春夏秋冬，大街小巷到處都是擺小攤賣灌腸的。看那些灌腸攤前，一個個吃灌腸的人的吃相，就是不餓也會忍不住前去來一碗！“老闆，來一碗肥點類。”一口地道的內黃話加一碗熱騰騰的筲灌腸就是一個內黃人典型的形象！
安陽周邊美食
安陽縣——扁粉菜
湯陰——空心掛麵
滑縣——道口燒雞
內黃——灌腸
林州——三不沾
6、鶴壁
位於河南省北部，太行山東麓向華北平原過渡地帶。中國周朝最大的諸侯國衛國的首都仍建在朝歌，衛國第18代國君衛懿公嗜好養鶴，在宮廷朝歌西北等處大養鶴，鶴壁因“鶴棲南山峭壁”而得名。
鶴壁（豫F）-浚縣豆腐皮
素有“豆腐故鄉”之稱的浚縣王橋村，可考歷史近 300年。因此浚縣豆腐皮在製作工藝上精良，質白細嫩，味道純正，軟硬適度，燉煮不爛，煎炒不碎，油炸後鬆軟，豆腐皮薄而筋道，為涼拌佳品。
鶴壁周邊美食
浚縣——子饃
淇縣——纏絲鴨蛋
7、新鄉
位於河南省北部，新鄉源於西漢為獲嘉縣的新中鄉，東晉太和五年（公元370年）在今新鄉市建新樂城。《史記志疑》說：“樂者村落之謂，古字通用”，新樂亦即新鄉之意。隋開皇六年置新鄉縣。
新鄉（豫G）-紅燜羊肉
紅燜羊肉，起源於河南新鄉。以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便風靡牧野。在最鼎盛的1995年，新鄉、鄭州等地出現了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒有羊”的奇特景觀。
新鄉周邊美食
新鄉縣——糊塗麵條
獲嘉——餄餎條
原陽——涼粉
延津——三菌湯
封丘——卷尖
長垣——霜打饃
輝縣——新香糯
衛輝——燴餅
8、焦作
古稱山陽、懷州，位於河南省西北部。因煤興市。1945年，因明代有9戶焦姓在此經營煤礦作坊得名。
焦作（豫H）-武陟油茶
武陟油茶是河南的著名風味小吃，秦朝稱甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，是我國曆史悠久的傳統特產，因產於河南省焦作市武陟縣而得名。它名為茶，實際是粥。並具有味道濃郁、濃而不膩、芳香可口、營養豐富、食用方便等特點。
焦作周邊美食
修武——海蟾宮松花蛋
博愛——許良扯麵
溫縣——鐵棍山藥
沁陽——鬧湯驢肉
孟州——炒麵
9、濮陽
位於河南省東北部，黃河下游，冀、魯、豫3省交界處。濮陽之名始於戰國時期，因位於濮水(黃河與濟水的支流，後因黃河氾濫淤沒)之陽而得名。
濮陽（豫J）-六百居香腸
說到肉，香腸可謂是一道美味佳餚。香腸各地都有，但是濮陽老城的“六百居”香腸卻獨領風騷，因其食之耐嚼、口齒留香、回味良久，吃過的都對它讚不絕口，因此成為了濮陽一大本地特色美味。
濮陽周邊美食
濮陽——糟魚
範縣——滑脊湯
南樂——壯饃
清豐——紅薯泥
臺前——粘面墩
10、許昌
又稱蓮城，位於河南省中部。堯時，許由牧耕此地，故稱許地。戰國設許縣。三國魏文帝曹丕以“漢亡於許，魏基昌於許”，改許縣為許昌縣，得名。
許昌（豫K）-待客大鍋菜
大鍋菜又叫熬菜、燴菜，是許昌人最愛吃的地方菜，即便在大酒店裡吃過酒席，還常有客人提出，弄碗熬菜吧！想想許昌人過日子能離得開這大鍋菜嗎？
許昌周邊美食
許昌——熱豆腐
禹州——十三碗
鄢陵——青年湖大閘蟹
襄城縣——燜面
長葛——石象豆腐
11、漯河
位於河南省中南部。元代，因沙澧河相匯處，河灣狀似海螺，將上口鎮更名為螺灣河鎮。明嘉靖三年，改“螺”為“漯”。清末，京漢鐵路在這裡修建車站，稱漯灣河車站，略稱為漯河車站。漯灣河鎮因而改為漯河鎮，故而得名。
漯河（豫L）-北舞渡胡辣湯
北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了。作為漯河人引以為傲的北舞渡胡辣湯，以30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製而成。其肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮。
漯河周邊美食
臨潁——漯河麻雞
12、三門峽
位於河南西部，相傳大禹治水，使神斧將高山劈成“人門”、“神門”、“鬼門”三道峽谷，三門峽由此而得名。1957年因三門峽水利樞紐工程設三門峽市。
三門峽（豫M）-石子饃，shi zimo
石子饃是三門峽盧氏、靈寶的一種別有風味的特色食品，做法不太難，麵粉、小油(植物油)、大料、花椒、蔥等，用燒熱的石子作為炊具烙燙製成，外觀焦黃鮮亮，中凹邊突，像一個橢圓形的小金盆，咬開後層次分明，外酥內軟，鹹香可口，經久耐貯，便於攜帶，隨身攜帶乾糧的“神器”啊。
三門峽周邊美食
澠池——牛心柿餅
陝縣——糟蛋
盧氏——板栗
義馬——水花佛手糖糕
靈寶——羊肉湯
13、商丘
位於河南省東部。帝嚳之子契（閼伯）佐禹治水有功封於商（今商丘睢陽區）做火正，為商族人的始祖，人們尊他為“火神”。閼伯死後葬於封地，由於閼伯的封號為“商”，他的墓冢也被稱為“商丘”，即為商丘名稱的由來。也有說商丘曾是商朝都邑所在地，意指商朝的廢墟。
商丘（豫N）-南瓜豆沙糕
南瓜豆沙糕廣受人們喜愛，是商丘漢族傳統名點之一。豆沙做餡，香甜可口，看像可愛，形似包子。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。
商丘周邊美食
夏邑——夏邑湯
虞城——麻花
柘城——煸炒雞
寧陵——綠豆糊糊
睢縣——焦餎餷
民權——南瓜豆沙糕
永城——毛家傳統滷菜
14、周口
位於中國河南省東南部。明朝初年，隨著沙潁河漕運的開通而開始發展，最初的集鎮也逐漸由沙河北岸擴展到南岸。為了滿足兩岸商賈往來的需要，一戶姓周的人家在南岸的子午街（今川匯區老街）開闢了第一個渡口，“周家口”也因此得名。1965年設周口專區，專署駐商水縣周口鎮，因鎮得名。
周口（豫P）-醬蒲菜
淮陽醬蒲菜是河南省周口市的特產。蒲菜根莖剝去外皮，呈銀狀，生吃脆甜無絲，味美可口；熟吃久煮發脆，鮮嫩芳香；醬制別具風味，更為獨特。
周口周邊美食
扶溝——醬黃花菜
西華——逍遙鎮胡辣湯
商水——鄧城豬蹄
沈丘——顧家饃
鄲城——油旋餅
太康——肘子
鹿邑——媽糊
項城——孔店熱豆腐
15、駐馬店
位於河南中南部。一說是因古時驛城東有苧麻村，故諧名駐馬店；二是“舊為遂平至明港間驛馬駐所”，常駐過往的牛馬大車，故名駐馬店。還有學者研究稱，駐馬店是中華民族龍馬精神的誕生之地。
駐馬店（豫Q）-確山紫薯麻團
麻團是一種常見的小吃，街頭巷尾都可以找到它的蹤影。但駐馬店的確山紫薯麻團卻有著自己的獨特風味，除了通過特有的製作工藝，保留麻團香酥軟綿的口感，更是有一口咬下回味無窮的滿足。
駐馬店周邊美食
西平——芝麻焦饃
上蔡——撈麵條
平輿——手工癟子團
正陽——豬肝蓋飯
泌陽——黃金麻醬卷
汝南——雞肉丸子
遂平——攪團與涼魚
新蔡——頓崗油饃
16、南陽
古稱宛，位於河南省西南部、豫鄂陝三省交界地帶，因地處伏牛山以南，漢水以北而得名。
南陽（豫R）-花生糖仁
花生糖是唐河的傳統點心，據說古時候經常用來進貢，送進京城給皇上嘗。唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加熱，冷卻後切成半圓形的薄片，香脆可口。
南陽周邊美食
方城——燒麥
西峽——獼猴桃
鎮平——張林麻油
內鄉——酸菜
淅川——神仙涼粉
社旗——小辣椒
新野——板面
桐柏——豆筋
鄧州——面窩子
17、信陽
古稱義陽、申州、光州、申城，被譽為茶都，位於河南省最南部。北宋改義陽為信陽，一直延用至今。
信陽（豫S）-羅山大腸湯
羅山大腸湯是信陽羅山的漢族傳統小吃。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘製調料燉制而成。肥而不膩，入口柔和。
信陽周邊美食
潢川——空心貢面
固始——茶菱
息縣——面炕雞
淮濱——瓦兒糕
光山——麻鴨蛋
商城——燉菜
新縣——棗鍋盔
18、濟源
位於河南省西北部，是傳說中愚公的故鄉。濟源因濟水發源地而得名，古時濟水與長江、黃河、淮河並稱“四瀆”，隨著黃河多次改道，濟水下游河道被黃河所佔。
濟源（豫U）-雞蛋不翻
雞蛋不翻是濟源市的漢族特色小吃。雞蛋不翻兒因在製作過程中不需反煎而得名，歷史悠久、製作考究，風味獨特，再加上濃郁的地方風情，獨特的地方文化，雞蛋不翻兒已深受大眾喜愛。為何稱為不翻？其一：最通俗的解釋因在製作過程中不需反煎而得名。其二：雞蛋不翻兒是黃河小浪底附近的一種小吃。
從豫A吃到豫U，河南18地市竟隱有這麼多美食！你造嗎？
漲姿勢！河南18地市的美食你知道多少？
鄭州的燴麵湯醇味美
開封的灌湯包鹹香鮮美
新鄉的紅燜羊肉筋酥爽口
洛陽的小街鍋貼酥脆多汁
安陽的三燻肥而不膩
濮陽的裹涼皮鮮爽可口
平頂山的攬鍋菜鹹鮮滑嫩
濟源的雞蛋不翻風味獨特
駐馬店的確山涼粉口感爽滑
南陽的鎮平燒雞外香裡嫩
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