今年4月份外交部“面向全球推介河南”
河南的壮美、灵动、活力和厚重
让人惊艳于河南的国际风范
也沉醉于河南的辉煌历史
但这还不够，河南还需要推介美食
科技会进步、社会在发展
但是只有美食是永恒不变的需求
因为美食是这个地区的缩影、积淀、软文化
河南18个市，美食千千万
河南是华夏文明和中华民族的核心发祥地，华夏历史文化的中心，曾长达五千年居中国政治、经济、文化、交通中心，更有洛阳、开封、安阳、郑州等举世闻名的中华古都。辉煌的历史不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了诸多别有特色的小吃。
或许你总自诩自己是个高端的吃货，对于美食有着不同寻常的嗅觉，又或许你已经走遍了世界，尝过澳洲的龙虾和进口的牛排，觉得天下似乎没有什么美食能够真正俘获你的味蕾，如果你真这么想，那就大错特错了，因为在河南，没吃过这些美食，就代表你根本不懂吃！不懂吃！不懂吃！重要的事情要说三遍！
从豫A到豫U，河南
#18地市最具代表性的特色美食#
快来看看有你老家的啥？
跟你想象的家乡特色美食一样不？
话不多说开吃！！！
1、郑州
河南省会，地处华北平原南部，河南省中部偏北，黄河下游。隋文帝开皇三年改荥州为郑州，为“郑州”之名始。
郑州（豫A）-烩面
作为“中国十大面条”之一，烩面有着4000年的历史。来郑州不吃一次烩面那就不叫来河南，烩面作为传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。
郑州周边美食
中牟——铁锅蛋
巩义——西义兴卤肉
荥阳——柿饼
新密——大隗牛肉
新郑——丁家粉蒸肉
登封——芝麻盖烧饼
2、开封
简称汴，古称东京、汴京。春秋初霸郑庄公于夏都城老丘的遗址上筑城，取“启拓封疆”之意故命名为“启封”。汉景帝刘启讳“启”因改“启封”为“开封”。
开封（豫B）-鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，是开封的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。其特点是色泽枣红，软嫩鲜香。
开封周边美食
最特色美食——小笼包
杞县——酱萝卜
通许——麦香面
尉氏——洧川豆腐
兰考——大刀面
3、洛阳
古称雒阳、豫州，位于河南西部、黄河中游，因地处洛河之阳而得名。秦时，因奉五德，以周为火德，秦代周应为水德，故改雒阳为洛阳，此“洛阳”名始。
洛阳（豫C）-牡丹燕菜
牡丹燕菜作为洛阳水席中的头牌，犹如盛唐时期艳装而出的妇人，甫一出场便吸引所有人的目光，一朵色泽夺目娇黄的牡丹花浮于汤面之上，花艳、菜香、汤鲜味美，酸辣香郁、爽滑适口。
洛阳周边美食
孟津——不翻
新安——烫面角
栾川——蝌蚪面
嵩县——拳菜
汝阳——红薯
宜阳——灵山花米团
洛宁——凉粉饺子
伊川——清蒸鲂鱼
偃师——银条
4、平顶山
别名鹰城，位于河南省中部。平顶山为秦岭余脉。1953年国家大规模开发平顶山煤田，1957年设立平顶山市，得名。
平顶山（豫D）-豆腐菜
郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食，其用料考究、独具特色，是具有千年历史的风味小吃，如今经过郏县人不断的探索与改进，在味道上别具一格。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料制作的秘方配料，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，保健防病的功能。
平顶山周边美食
宝丰——羊肉冲汤
叶县——酱焖鸡
鲁山——揽锅菜
郏县——饸饹面
5、安阳
简称殷、邺，位于河南省最北部。公元前257年，秦攻克魏国宁新中，更名为安阳。古时以水北山南为阳，因其在淇水之北，故名安阳。
安阳（豫E）-内黄灌肠
灌肠是最有内黄特色小吃，在内黄无论早、中、晚，无论春夏秋冬，大街小巷到处都是摆小摊卖灌肠的。看那些灌肠摊前，一个个吃灌肠的人的吃相，就是不饿也会忍不住前去来一碗！“老板，来一碗肥点类。”一口地道的内黄话加一碗热腾腾的筲灌肠就是一个内黄人典型的形象！
安阳周边美食
安阳县——扁粉菜
汤阴——空心挂面
滑县——道口烧鸡
内黄——灌肠
林州——三不沾
6、鹤壁
位于河南省北部，太行山东麓向华北平原过渡地带。中国周朝最大的诸侯国卫国的首都仍建在朝歌，卫国第18代国君卫懿公嗜好养鹤，在宫廷朝歌西北等处大养鹤，鹤壁因“鹤栖南山峭壁”而得名。
鹤壁（豫F）-浚县豆腐皮
素有“豆腐故乡”之称的浚县王桥村，可考历史近 300年。因此浚县豆腐皮在制作工艺上精良，质白细嫩，味道纯正，软硬适度，炖煮不烂，煎炒不碎，油炸后松软，豆腐皮薄而筋道，为凉拌佳品。
鹤壁周边美食
浚县——子馍
淇县——缠丝鸭蛋
7、新乡
位于河南省北部，新乡源于西汉为获嘉县的新中乡，东晋太和五年（公元370年）在今新乡市建新乐城。《史记志疑》说：“乐者村落之谓，古字通用”，新乐亦即新乡之意。隋开皇六年置新乡县。
新乡（豫G）-红焖羊肉
红焖羊肉，起源于河南新乡。以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。
新乡周边美食
新乡县——糊涂面条
获嘉——饸饹条
原阳——凉粉
延津——三菌汤
封丘——卷尖
长垣——霜打馍
辉县——新香糯
卫辉——烩饼
8、焦作
古称山阳、怀州，位于河南省西北部。因煤兴市。1945年，因明代有9户焦姓在此经营煤矿作坊得名。
焦作（豫H）-武陟油茶
武陟油茶是河南的著名风味小吃，秦朝称甘缪膏汤，汉称膏汤积壳茶，是我国历史悠久的传统特产，因产于河南省焦作市武陟县而得名。它名为茶，实际是粥。并具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、营养丰富、食用方便等特点。
焦作周边美食
修武——海蟾宫松花蛋
博爱——许良扯面
温县——铁棍山药
沁阳——闹汤驴肉
孟州——炒面
9、濮阳
位于河南省东北部，黄河下游，冀、鲁、豫3省交界处。濮阳之名始于战国时期，因位于濮水(黄河与济水的支流，后因黄河泛滥淤没)之阳而得名。
濮阳（豫J）-六百居香肠
说到肉，香肠可谓是一道美味佳肴。香肠各地都有，但是濮阳老城的“六百居”香肠却独领风骚，因其食之耐嚼、口齿留香、回味良久，吃过的都对它赞不绝口，因此成为了濮阳一大本地特色美味。
濮阳周边美食
濮阳——糟鱼
范县——滑脊汤
南乐——壮馍
清丰——红薯泥
台前——粘面墩
10、许昌
又称莲城，位于河南省中部。尧时，许由牧耕此地，故称许地。战国设许县。三国魏文帝曹丕以“汉亡于许，魏基昌于许”，改许县为许昌县，得名。
许昌（豫K）-待客大锅菜
大锅菜又叫熬菜、烩菜，是许昌人最爱吃的地方菜，即便在大酒店里吃过酒席，还常有客人提出，弄碗熬菜吧！想想许昌人过日子能离得开这大锅菜吗？
许昌周边美食
许昌——热豆腐
禹州——十三碗
鄢陵——青年湖大闸蟹
襄城县——焖面
长葛——石象豆腐
11、漯河
位于河南省中南部。元代，因沙澧河相汇处，河湾状似海螺，将上口镇更名为螺湾河镇。明嘉靖三年，改“螺”为“漯”。清末，京汉铁路在这里修建车站，称漯湾河车站，略称为漯河车站。漯湾河镇因而改为漯河镇，故而得名。
漯河（豫L）-北舞渡胡辣汤
北舞渡胡辣汤也算是中原老字号了。作为漯河人引以为傲的北舞渡胡辣汤，以30几种中草药加上炖肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬制而成。其肉烂汤鲜，香辣绵口，回味无穷。
漯河周边美食
临颍——漯河麻鸡
12、三门峡
位于河南西部，相传大禹治水，使神斧将高山劈成“人门”、“神门”、“鬼门”三道峡谷，三门峡由此而得名。1957年因三门峡水利枢纽工程设三门峡市。
三门峡（豫M）-石子馍，shi zimo
石子馍是三门峡卢氏、灵宝的一种别有风味的特色食品，做法不太难，面粉、小油(植物油)、大料、花椒、葱等，用烧热的石子作为炊具烙烫制成，外观焦黄鲜亮，中凹边突，像一个椭圆形的小金盆，咬开后层次分明，外酥内软，咸香可口，经久耐贮，便于携带，随身携带干粮的“神器”啊。
三门峡周边美食
渑池——牛心柿饼
陕县——糟蛋
卢氏——板栗
义马——水花佛手糖糕
灵宝——羊肉汤
13、商丘
位于河南省东部。帝喾之子契（阏伯）佐禹治水有功封于商（今商丘睢阳区）做火正，为商族人的始祖，人们尊他为“火神”。阏伯死后葬于封地，由于阏伯的封号为“商”，他的墓冢也被称为“商丘”，即为商丘名称的由来。也有说商丘曾是商朝都邑所在地，意指商朝的废墟。
商丘（豫N）-南瓜豆沙糕
南瓜豆沙糕广受人们喜爱，是商丘汉族传统名点之一。豆沙做馅，香甜可口，看像可爱，形似包子。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。
商丘周边美食
夏邑——夏邑汤
虞城——麻花
柘城——煸炒鸡
宁陵——绿豆糊糊
睢县——焦饹馇
民权——南瓜豆沙糕
永城——毛家传统卤菜
14、周口
位于中国河南省东南部。明朝初年，随着沙颍河漕运的开通而开始发展，最初的集镇也逐渐由沙河北岸扩展到南岸。为了满足两岸商贾往来的需要，一户姓周的人家在南岸的子午街（今川汇区老街）开辟了第一个渡口，“周家口”也因此得名。1965年设周口专区，专署驻商水县周口镇，因镇得名。
周口（豫P）-酱蒲菜
淮阳酱蒲菜是河南省周口市的特产。蒲菜根茎剥去外皮，呈银状，生吃脆甜无丝，味美可口；熟吃久煮发脆，鲜嫩芳香；酱制别具风味，更为独特。
周口周边美食
扶沟——酱黄花菜
西华——逍遥镇胡辣汤
商水——邓城猪蹄
沈丘——顾家馍
郸城——油旋饼
太康——肘子
鹿邑——妈糊
项城——孔店热豆腐
15、驻马店
位于河南中南部。一说是因古时驿城东有苎麻村，故谐名驻马店；二是“旧为遂平至明港间驿马驻所”，常驻过往的牛马大车，故名驻马店。还有学者研究称，驻马店是中华民族龙马精神的诞生之地。
驻马店（豫Q）-确山紫薯麻团
麻团是一种常见的小吃，街头巷尾都可以找到它的踪影。但驻马店的确山紫薯麻团却有着自己的独特风味，除了通过特有的制作工艺，保留麻团香酥软绵的口感，更是有一口咬下回味无穷的满足。
驻马店周边美食
西平——芝麻焦馍
上蔡——捞面条
平舆——手工瘪子团
正阳——猪肝盖饭
泌阳——黄金麻酱卷
汝南——鸡肉丸子
遂平——搅团与凉鱼
新蔡——顿岗油馍
16、南阳
古称宛，位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界地带，因地处伏牛山以南，汉水以北而得名。
南阳（豫R）-花生糖仁
花生糖是唐河的传统点心，据说古时候经常用来进贡，送进京城给皇上尝。唐河麻糖是用米花、碎花生仁，混合糖稀加热，冷却后切成半圆形的薄片，香脆可口。
南阳周边美食
方城——烧麦
西峡——猕猴桃
镇平——张林麻油
内乡——酸菜
淅川——神仙凉粉
社旗——小辣椒
新野——板面
桐柏——豆筋
邓州——面窝子
17、信阳
古称义阳、申州、光州、申城，被誉为茶都，位于河南省最南部。北宋改义阳为信阳，一直延用至今。
信阳（豫S）-罗山大肠汤
罗山大肠汤是信阳罗山的汉族传统小吃。主材是猪中精品淮南猪的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成。肥而不腻，入口柔和。
信阳周边美食
潢川——空心贡面
固始——茶菱
息县——面炕鸡
淮滨——瓦儿糕
光山——麻鸭蛋
商城——炖菜
新县——枣锅盔
18、济源
位于河南省西北部，是传说中愚公的故乡。济源因济水发源地而得名，古时济水与长江、黄河、淮河并称“四渎”，随着黄河多次改道，济水下游河道被黄河所占。
济源（豫U）-鸡蛋不翻
鸡蛋不翻是济源市的汉族特色小吃。鸡蛋不翻儿因在制作过程中不需反煎而得名，历史悠久、制作考究，风味独特，再加上浓郁的地方风情，独特的地方文化，鸡蛋不翻儿已深受大众喜爱。为何称为不翻？其一：最通俗的解释因在制作过程中不需反煎而得名。其二：鸡蛋不翻儿是黄河小浪底附近的一种小吃。
从豫A吃到豫U，河南18地市竟隐有这么多美食！你造吗？
涨姿势！河南18地市的美食你知道多少？
郑州的烩面汤醇味美
开封的灌汤包咸香鲜美
新乡的红焖羊肉筋酥爽口
洛阳的小街锅贴酥脆多汁
安阳的三熏肥而不腻
濮阳的裹凉皮鲜爽可口
平顶山的揽锅菜咸鲜滑嫩
济源的鸡蛋不翻风味独特
驻马店的确山凉粉口感爽滑
南阳的镇平烧鸡外香里嫩
看完之后有木有觉得很饿呢？
那就赶紧联系河南18地市的朋友，
为了美食，约饭走起吧！
閱讀更多 為河南點贊 的文章
