旅行的意义是什么？答案无非是体验，看不同的风景，感受不同的历史与文化所呈现出的生活方式，吃不同人手下用心做出的美味。比起东京的现代化、名古屋的工业质感，京都的历史感似乎是被游客宠爱最多的地方。
时至今日，这里依然保留着日本最深厚的文化底蕴，舒国治在《门外汉的京都》里写到，“事实上，京都根本便是一座电影的大场景，它一直扮演着“古代”这部电影，这部纪录片。整个城市的人皆为了这部片子在动。” 但是我们今天不谈美景，而用味觉的方式去接近京都。
对于原材料的精挑细选也是让爱好美食的人偏好的重点，日料注重保持原材料的原有味道，注重时节感，在最恰当的时节烹饪最适合食用的食物，盛装食物的器皿也会根据菜的品种或是季节去考虑形状、材质和颜色等的融合。体验地道的传统日式料理，京都是不二之选，这里不乏各种超高水准的日式料理餐厅。
古城古味
如果只能记住一种京都的味道，那只能是地道日式料理的滋味。地道的日式料理源于日本列岛，在发展过程中受到了中华料理和西餐的一部分影响，形成了自成一派的风格，可粗略的分为家庭日常饮食、传统节日料理及宴席料理这几类。
日本料理的精神讲求内敛，拒绝过度的烹饪和调味，注重保持食材的原有味道和时节感，盛装食物的器皿也会根据菜的品种或是季节去考虑形状、材质和颜色等的融合。
作为日本料理中最为出名的一种，怀石料理原是举办茶会的主人招待来客的食物，继而随茶道发展至今。怀石料理的精髓在于菜品设计的节奏与故事，提倡缓慢且有先后顺序地品尝食物，让食用的人在优雅的环境下安静享受每一道食物。作为怀石料理的起源地，京都是品尝怀石料理的不二之选。
京都丽思卡尔顿酒是丽思卡尔顿集团在日本的第一家豪华型都市度假酒店。酒店坐落于鸭川河畔，尽览著名的东山美景。此次将与连续5年被米其林关西指南评为米其林三星的“京怀石 吉泉”日料餐厅合作，为各位宾客奉上限时供应的怀石料理。
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“米其林”的强强联合－Kaiseki Mizuki
如果能在酒店里就吃到最地道的怀石料理，大概是很多人的期待，不仅省去了寻找餐厅的麻烦，也免去了路上的时间，更好的享受美食。开业于1983年的京都怀石料理店——“京怀石 吉泉”可谓历史悠久，连续5年获得米其林京都 ·大阪的三星餐厅。
Kaiseki Mizuki水晖餐厅地点：京都丽思卡尔顿酒店地下1层
Kaiseki Mizuki水晖本身也是米其林摘星的酒店餐厅，提供正宗的京都怀石料理，此次的强强合作推出的菜品更是每一道都蕴藏匠心。在设计上更加突出甜、辣、苦等五味与形、香、色、口感等五感的相辅相成，也彰显四季时节的变化。
如果说怀石料理你还没机会品尝，日本美食中的天妇罗总不会没吃过，在日本大大小小的宴席中，总少不了它的身影。天妇罗的名字大约已有150年的历史，作为四大日本料理之一，这种看起来简单的食物若要做好却并非易事，首先对于食材的选择要求极高，而更为重要的是食材外包裹的面糊需要做到既薄又脆，保持极致的口感同时又不能喧宾夺主。
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吃下的永远是刚出锅的－Tempura Mizuki
要知道，最美味的天妇罗永远都是刚出锅的时刻，多停留片刻口感都会退化，因此能够在直接接触到厨师的地方品尝天妇罗是不可多得的。
在京都丽思卡尔顿酒店的Tempura Mizuki 水晖天妇罗餐厅，厨师会直接在你面前准备食物，保证了你入口的每一份天妇罗的口感都保持在最好的时刻。
观看天妇罗的料理过程也是在旅行中美食体验难得的一部分。而在烹饪过程之外，用料的选择也是做足了文章，食材都是当季最好的时令食材，天然藏红花油使得在炸的过程中保持天妇罗的酥脆美味，同时也为其增添了独特的清淡香味。对了，餐厅也曾在日本最受关注的2018年度京都 · 大阪米其林美食指南评选中荣获一星。
天妇罗水晖餐厅的厨师长藤元健司，自1997年起开始其日本料理的烹饪职业生涯，任职于大阪丽思卡尔顿酒店花筐餐厅11年。2007年进入新天地天妇罗铁板Gi高级餐厅进一步提高烹饪技巧。在2014年京都丽思卡尔顿酒店开业时担任天妇罗水晖餐厅的主厨。他在天妇罗烹饪领域凭借无与伦比的品质获得高超赞誉。
古城新味
当然，千年古城也有着年轻的另一面。不论从经济、文化、教育和旅行等哪一方面，京都都正以国际化都市的姿态向世界展示着它不凡的魅力，这一点从美食中也可窥见一斑。在此，你不仅能够品尝到最地道的日式料理，也同样可以不费吹灰之力找到出品全球地道美味的餐厅。
作为风靡世界的另一个美食国度，意大利餐与他们的艺术、时装和汽车一样闻名。除了耳熟能详的披萨和意面，意大利菜系非常丰富，菜品种类也不尽相同，但是有一点与日本美食的哲学不谋而合，同样讲究原汁原味。
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西学东用－La Locanda
地道的意大利餐厅在京都很多，但是若要能在传统意大利菜的基础上融入京都特色就显得独特了。京都丽思卡尔顿酒店La Locanda餐厅里木板建造的包厢曾经是藤田工业集团创始人的Denzaburo Fujita的别馆，始建于1908年，现如今在保留日式美学的基础上被精心修复，打造成了别具特色的美食空间。
主厨在遵循意大利传统美食的基础上融入了日本当地的优质食材及世界各地精心挑选的熟食和奶酪。 这样一来，不管是从食材还是空间上都融合了意大利风味和日本的传统，充满创新的混搭让你在视觉与味觉之间感受着奇妙的化学反应，享受传统与现代风味的结合。
京都丽思卡尔顿酒店还与Haute Pàtisserie的创始人巴黎Pierre Hermé Paris建立合作，特别展出并引进其独家特色甜品。京都丽思卡尔顿酒店将日本古都的悠久传统、丰富的文化内含与现代奢华完美地融为一体，带您走进日本的文化中心。酒店位置优越，毗邻京都市中心繁华商业娱乐区，祗园和河原町商业街近在咫尺。
古城酒香
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京都丽思卡尔顿大堂酒廊及酒吧
传统町屋风格设计的大堂吧适合一个人独处静静品酒，整体设计营造了一种清静之感，木制格子屏风营造光影的互动让你仿佛身处自然中，坐在靠近瀑布的露台品味生活，体会美味和美景的精心呼应，享受自在时光。
现代风格的时尚烛光酒吧更适合与好友相约，首席调酒师的独家酒单可以让你体会一系列不同风格的佳酿。并且还有为京都丽思卡尔顿酒店创作的招牌鸡尾酒，看看是否为您的味蕾增添一份惊喜。
真挚的服务, 奢华的住宿餐饮体验，以及精彩的目的地活动，丽思卡尔顿在旅途中让您收藏终生难望的回忆。点击 “阅读原文”，感受更多丽思卡尔顿的魅力。
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