河北美食真的數不勝數，今天和小谷一起來到正定，看看在這裡我們該吃些什麼？
對啦，來正定怎麼能放過正定八大碗！
滿族八大碗是滿族人家最平常的菜餚，早先的滿族八大碗只在滿族人家食用。清朝乾隆期間，正值鼎盛時期。當時皇上吃的“滿漢全席”其實也和八大碗有關，滿漢全席分為"上八珍"、"中八珍"、"下八珍"，滿族八大碗被納為滿漢全席之一下八珍。
各地的滿族八大碗因地產食材不一，菜品也不盡相同。
河北省正定縣作為國家歷史文化名城，也有屬於自己的八大碗菜品。正定八大碗實際上主要是由豬肉製作組成的八碟八碗十六道菜。
因當時儒家與道家文化盛行，人們崇拜"八"這個數字。當時酒家講究上八仙桌，每桌坐上八個人，上八道菜，都用清一色的大碗。主要由四葷四素組成。四葷包括方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，後臀肉; 四素則是指豆腐(炸豆腐或白豆腐)、海帶、粉條和農家時令菜蔬(如蘿蔔、白菜、茄子等)。
其葷菜均是運用獨特工藝先煮後蒸，按照嚴格的程序和工序。從生肉開始，沒有時機道工序是做不出八大碗的。
正定八大碗的代表 "宋記八大碗" 製作技藝已被河北省列為第二批非物質文化遺產保護項目。
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