——— 今日导读 ———
再见，凯莱大饭店！曾经的南昌人最“作兴”的饭店.....
南昌出发到全国热门景点，最低才130元！
不加一滴水，电饭煲烤红薯！
冬天除了热气腾腾的火锅，咱们南昌人最爱的当然是那暖气洋洋的水煮了。今天大城哥就带你去寻找深藏在南昌老巷中的美味。
有这么一家水煮店，多年来价格从未改变，而且还是儿时的味道……
若问大城哥这家水煮店叫什么名字？这个问题大城哥可真是答不上来，因为，这家水煮店从来没有店名。
它深藏在站前西路邮电小区的巷子里，走到尽头才能看到。这么多年一直都在这里做水煮生意，所以大伙儿都俗称这儿为“邮电小区水煮店 ”。
经营这家水煮店的是一对年过六旬的老夫妻，两个人从2001年开店，到现在，一干就是17年，这些年来走过的路并非一帆风顺。
起初恰逢非典时期，生意不好做，一个月早出晚归只能挣到400块钱。不过他们还是乐观的面对，不忘初心，将最美味最便宜的水煮呈现给大家。
从一个路边水煮摊位，到现在拥有十平米的小店面，凭借着水煮的口碑，生意也是越做越好。
现在，水煮店每天早上10点半开门，一般晚上凌晨1点半关门，生意火爆的时候甚至营业到凌晨三四点才打烊。
老板娘每天早上4点半就要起来开始熬锅底、准备食材，年纪大了，提不动太多重物，每天都要跑好几趟菜场，才能将一天的新鲜食材准备好。
夫妻两每天轮流换岗。白天老板娘做生意，晚上7点后就轮到老头儿。
夜里打烊后，老头儿还要打扫好一会儿卫生。按每天凌晨一点半打烊的话，凌晨4点才能安然入睡。
自从做了水煮生意后，每天他睡她起，昼夜交替。
“我做完事就回去叫她起来做事，她做完事就叫我起来做事，家里一张床我们两个轮流睡。”
老头儿的这番话深深地震撼到了大城哥，这恐怕是我们年轻人所无法承受的……
看着老人家苍老的双手和那佝偻的背影，这么辛苦的做生意，不累吗？
“开始做得时候好累，慢慢的做习惯了就不累了。”
老板娘笑着说道，没有一丝疲倦。
“走，到老头儿那去吃。”
因为没有店名，大家又习惯把老板亲切的称作老头儿，所以嘴馋了就会这样吆喝朋友一起去吃。
大城哥去的时候已经是晚上7点钟，正好是饭点，来吃水煮的人很多，不光光只有学生，上到年纪稍长的阿姨，下到几岁的小孩，都来这里吃上一碗美味的水煮。
这里的水煮不算特别辣，但是味道淳厚，一点都没有辣椒冲鼻的感觉。汤底是用香料熬制而成，所以吃起来香料味浓郁，散发出淡淡的清香，别具一格。
南昌人爱吃辣，这不辣的水煮可能不太符合你的口味？这个问题老头儿早就想好办法了！
为了迎合南昌人的口味，他们家特意制作了辣椒酱，辣椒酱特别辣，辣的很有味，你能吃多辣就放多少，这样就可以满足所有人的口味。
老头儿说，来这里吃水煮的很多都是老顾客，有的虽然已经搬家了，但还是会绕路来吃。
在这儿，大城哥就碰到了一个这样的老顾客。
今天，这个小伙子是带着朋友一起来吃水煮的。他在老头儿家吃了6年了，以前住在附近的时候，每天都会来光顾，现在搬家了而且又在红角洲上大学，路途遥远，不过每个星期还是会特意跑过来吃一次。
对于老头儿家的水煮，他用了两个字来形容——“好吃”。水煮已经好吃到他没有时间来形容，只光顾着吃了。
“花了9块钱，东西就能堆到这么高。”
小伙子回忆起第一次在老头儿家吃水煮时的场景，食物堆积如山，一个大碗都快放不下了。他边说边比划着，兴奋到模糊。
小伙子可是个纯正的小吃货，他说，他吃过很多家店的水煮，还是最好老头儿家这一口。
“要吃水煮的话，在其他地方，我选择不吃。”
这家水煮店吸引小伙子的不仅仅是它的味道，还因为实惠！
史上最便宜水煮
经常在他们家吃的人都知道，这儿的水煮堪称史上最便宜！
八宝，豆泡，平菇，海带，萝卜，藕片，心肺，冻豆腐，藕丸，肉丸，油条……这些食物便宜得不要不要的，不缩水、不涨价，统统只要5毛钱。
你在外面还能吃到这么长的豆肠吗？这儿的豆肠不仅良心，而且一根只要一毛钱。入味多汁又便宜，大城哥刚来就有一个小学生一次性买了30根。
水煮热气腾腾的，飘香四溢，大城哥也忍不住点了一碗。这么一大碗才花了10块钱，可把大城哥给吃撑了，在其他地方这么吃，花的钱肯定要翻翻。
其他家的水煮店都在涨价，就老头儿家的不涨，可想而知，每天的净利润少之又少，邻居们也挺过意不去，纷纷劝老头儿涨点价，可他都拒绝了。
只要食材能保本，老头儿就坚决不涨价，除非进价超过售价，就适当涨一点。
“就赚几毛钱，够两个老人家吃饭就行。”
令人心痛的是，在大城哥采访的过程中，店里竟然收到了一张假币，想到老人家这么辛苦，大城哥也为之不公。欺负如此善良的老人家，你们的良心不会痛吗？
网上有很多网友对老头儿进行评价，说老头儿很傲娇。其实呢，在与老头儿聊天的过程中，大城哥发现，他是一个特别直爽的人。
别看老头儿穿的这么朴素，带着一顶军大帽，一副接地气的样子，每当他忙完手中的活，他的话匣儿就打开了，面对各式各样的人，他都能聊得来。老头儿总是为大家排忧解难，说出来的话条条是道，富有人生哲理。
这样的店铺，大城哥不禁想给它取个名字，叫“解忧水煮店”。
水煮店就在站前西路邮电小区内（格林豪泰正对面的巷子），走到尽头就可以找到。
最后，大城哥有话说：
一个水煮摊、两个老人、24小时……他们日复一日，年复一年；他们始终将最好的味道传递给更多人；他们坚持、努力、默默无闻……他们是这座城市中的平民英雄！老头儿告诉大城哥，这里很可能马上就要拆了，以后做不做还是个未知数。 以后可能再也吃不到这么好吃的水煮了，对于吃货们来说是人生的一大憾事。而如今我们能做的就是记住这个味道。
如果你也有喜爱的味道，不妨留言告诉大城哥，大城哥带你一起追忆。
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