桃酥作為中式傳統點心，一直頗受人們喜愛，今天大叔就為你送上桃酥的配方，自己在家做時，可以適當控制糖量，做出適合家中的老人、孩子的桃酥。大叔做的原味桃酥保留了最正宗的味道，核桃和芝麻糅合在桃酥中，烤製成金黃色，隔著老遠就聞到濃郁的餅香，稍微用力掰開桃酥，就能感受到那股酥韌勁。
入口之後還沒等牙齒完全咀嚼，桃酥就已經酥化在口腔中，酥脆而不硬的口感，任憑誰都抗拒不了這種滿口生香的酥餅！桃酥的油量比較大，街邊便宜的桃酥也不知道用的什麼油，這個也方便簡單又健康，所以你可以經常做。今天大叔下廚房教你做好吃的桃酥，這是初學烘焙時的小點心，喜歡的話，練練手吧！
麵粉 100g、雞蛋液 10g、植物油 55g、糖 40g、泡打粉 2g、小蘇打 1g、黑芝麻 適量
1、首先把準備好的糖，油，雞蛋液混合在一起，用蛋抽子充分攪打均勻，至發白後篩入混合的粉類，包含麵粉泡打粉和小蘇打，揉成團即可；
2、然後就分成40克左右的麵糰，用手團圓，沾芝麻按扁就可以；烤箱預熱180度，烤20分鐘，桃酥會產生自然的裂紋，晾涼後就可以食用啦！
酥脆可口的桃酥就做好了，剛開始學烘培的你，可以動手嘗試一下，非常容易做呢！
大叔小提示
1、揉好的麵糰不能太乾，必須是比較溼潤的感覺，烤出來的桃酥才會夠酥；
2、可以加一些黑芝麻，需提前用平底鍋炒至五六成熟，這樣其香味才能充分釋放出來；
3、烤焙的時間和溫度需要根據你家烤箱的說明書來定，如果桃酥個頭大，可以考慮烤久一點。
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