今日推薦：苦筍豬骨湯
材料：豬扇骨2斤，淡菜10粒，瑤柱10粒，苦筍150克，鹹菜100克。
做法：
（1）豬扇骨斬件、焯水；苦筍洗淨、焯水；鹹菜泡洗、晾乾；淡菜用溫開水浸泡15-30分鐘。
（2）把所有材料放入鍋中，加適量清水，大火煮開後小火煮約1小時即可。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
炎炎夏日，暑熱燻蒸，夏日人體電解質隨著汗液大量丟失，容易出現納呆、精神不振等不適。苦筍又名甘筍、涼筍，味甘、淡、微苦，寒，入口雖然微苦，但苦後回甘，鮮甜潤喉，有清熱利尿、活血祛風功用。搭配開胃的鹹菜以及能提升鮮味的淡菜、瑤柱，廖佐芹教授說，此湯膳爽口之餘又能降火開胃，夏日老少皆宜。本品有鹹菜、淡菜和瑤柱，不需要另外再放食鹽；尿酸偏高的人士請勿過量飲用。
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