消化性溃疡是一种具有周期性、节律性和反复性的慢性上消化道疾病，包括胃溃疡和十二指肠溃疡。虽然当今医疗技术取得了重大进展，可以很好地促进溃疡愈合。但在溃疡愈合后的半年至一年中，仍然是消化性溃疡复发的高峰期，要特别注意加强自我保健。关键环节就是重视饮食调理，降低消化性溃疡的复发率。重点是要吃的科学合理，包括怎样吃、吃什么、不吃什么。
怎样吃
要做到定时定量，少量多餐，使胃内保持适合的食物来中和胃酸，防止胃酸浓度过高。一般来说，在溃疡愈合初期的3～4个月内，每日可安排三餐主食，但每餐应少吃一些，两餐间加些果汁、新鲜水果和面包、馍片。不过，临睡前1～2个小时内千万不可加餐。3～4个月后可逐渐恢复正常饮食节律，尤其是不可随意省掉早餐。无论何时都要禁忌饥饱不定和暴饮暴食，防止引起胃窦部过分扩张而刺激胃酸分泌。过凉过热的食物都会对胃黏膜表面产生不利影响，特别是对溃疡面会形成刺激而增加复发概率。所以，患者要注意保持食物温度在40～50摄氏度。
吃什么
基本原则是食物应当细软和易消化。主食以米饭、面条和稀粥为主，要做的软和一些。副食花色品种可多种多样，但要少吃含粗纤维多的食物。比较适合患者的副食品包括牛奶、鸡蛋、豆浆，鱼、瘦肉、黄瓜、茄子、冬瓜、西红柿、萝卜、胡萝卜、嫩白菜、菠菜等，还可吃些香蕉、苹果、梨、桃等新鲜水果。这些食物既可为机体提供足够热量、蛋白质和维生素，又不会对胃黏膜形成刺激，引起胃酸过高，是溃疡病人的主要食物选择。
不吃什么
一是避免对胃有刺激性的食物，二是避免辛辣刺激性强的调味品，三是避免生冷及不卫生的食物。
1.粗粮、芹菜、韭菜、荠菜、雪里红、竹笋等含粗纤维多，应当少吃；生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱等对胃刺激性强，引起胃酸分泌增加，不宜食用；咖啡、酒类、浓茶、浓肉汤等对胃刺激性更大，应当禁食或禁饮；黄豆、蚕豆、豆类制品、动物内脏和牛羊肉可促进尿酸生成增加，注意少吃。一般来说，在消化性溃疡治愈后的半年内，患者对上述食物都应当禁忌。半年后如果无复发，有些食物可以吃，不必过度限制，例如各类新鲜蔬菜和豆制品；有些食物仍然不可多吃，例如牛羊肉和动物内脏；还有一些食物仍然属于禁忌，例如咖啡、酒类、生葱、生蒜等。
2.辛辣刺激性的调味品主要有胡椒粉、咖喱粉、芥末、辣椒等，在烹调食物时要尽量少放或不不放。食盐、白糖或红糖也要尽量少放，特别需要注意的是食盐，如果食盐过多，也可与糖类一样促进胃酸分泌增加而损害胃黏膜。所以，每日摄入食盐量5～7g为宜。
3.不吃不干不净食物，主要是指少吃生冷食物，不吃未洗干净及腐败变质食物。这是因为不干不净的食物中含有各类致病菌，特别是幽门螺杆菌可随不干不净食物进入胃内定植，成为消化性溃疡发生与发展的关键性病因。
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