吃慣了大魚大肉、吃膩了肥膩油炸食物，不妨吃點新鮮蔬菜野菜來換換口味，爽口的鮮蔬菜入口甘香讓人回味無窮，關鍵是吃起來健康啊，拉不下來的時候、有熱氣上火的時候，這菜可是很有幫助的哦，他就是——紅莧菜，相信大家都有吃過吧，上來年紀的人們可能吃的更多些。
紅莧菜中含有豐富的鈣和鐵等微量元素，而它含有的鈣是很容易被人體吸收的鈣，對孩子生長髮育可是很有幫助的哦，孩子不愛吃菠菜的話不妨讓他們吃這菜，鈣量更高呢。並且紅莧菜富含蛋白質，增強體質不在話下。
而且紅莧菜富含膳食纖維，莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效，能促進腸蠕動加速消化和促進排便，當然，對於便秘嚴重或是排便十分困難的朋友來說，要注意調節腸道菌群及腸道動力了，奘 靈水蘇糖不被人體吸收卻可以被腸道有益菌吸收，因為它是低聚糖是有益菌的糧食，餵飽了有益菌，有益菌才有力量和數量去對抗有害菌同時恢復腸道功能動力，促進腸蠕動，加速排便清理腸道。
紅莧菜的吃法也是很多的，可以清炒、做湯、涼拌、炒飯、做成餅、榨出的汁和麵做麵食、拌成餡做餃子包子等等，都可以的。今天簡單說一種吧，以後還有更多機會分享給大家：莧菜洗淨、蒜切片，鍋中放油爆香蒜片，倒入莧菜翻炒至變色，加鹽等調料翻炒均勻出鍋。
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