脂油火燒，如果不是朋友帶我來恐怕我永遠也不會來它家，朋友開車去的，就在路邊，很顯眼，進去有一面牆都是自己弄的宣傳文，看來有宣傳的意識，但條件受限，所以只能用這種比較鄉土的辦法來做。
是夫妻店，兩口子在忙活，男的一直在爐子前烤火燒，女的跑前跑後處理別的。
我們去的時候只有十塊跟十五的火燒了，老闆介紹十塊用的是五花肉，十五的是瘦肉，以我的經驗這種吃食，還是應該有點肥的才會香，所以我選了十塊的，朋友又給拿了個十五的說試試，我們當場要求切開一個十塊的一人一半現場吃，體會剛剛烤製出來的口感，老闆看我們要馬上吃，又給換了一個現烤的說烤的焦一點更好吃！態度真好。
剛剛烤出來的火燒挺燙，我要了好幾張紙墊著才能勉強拿住，麵皮又薄又脆，口感相當不錯。裡面是滿滿的白肉跟蔥花，仔細看也有部分瘦肉，但因為沒加醬油之類上色所以看上去是白的。蔥花佔了最起碼50％不喜歡蔥的肯定吃不了這個，經過烤制的蔥沒有了刺激性，而是蔥香之外還有回甜，是我最喜歡的口味！肉剁的比較散，不成團，調味比較輕，主要還是肉的原香，整體感受是介於膩跟不膩之間的！就是說可能你咬到一口肥肉感覺到有點膩，馬上又會被下一口的蔥香跟瘦肉拉回到正軌來！挺奇妙的，再配合焦脆的餅皮，吃這個絕對是種享受！
不過這個還是現場吃比較合適，我帶回來的雖然用煎鍋焙了一下，口感方面落差還是太大！
它家環境一般，服務很熱情，東西吃著不錯，下次再去長垣，應該會再去嚐嚐它家的涼皮跟丸子湯...
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