最近，遇到一個非常深奧而有哲理的問題。
其難度，與“子非魚，焉知魚之樂”旗鼓相當。
問題是：同樣是巖茶，為什麼有的巖茶一斤只要100元，有的卻要10000元，它們的差別在哪兒？
沉思片刻，答案呼之欲出——因為一分錢一分貨。
如此潦草的答案，麻花自己心裡都過不去，更何況是茶友們。
作為一枚有科研精神的巖茶粉，麻花甘當實驗小白鼠，為大家親自探索“100元/斤的巖茶，與10000元/斤，差距到底在哪！”
通過某些渠道，9.9元購得六泡巖茶（還包郵）。
在買茶前，早已做好心理準備，接受各種“虐待”，畢竟價格的差距擺在那兒，你沒法提太多要求。
收到巖茶，村姑陳還貼心地準備了喇叭牌正露丸，拍著麻花的肩膀，一臉嚴肅，只說了一句話：“交給你了。”
路漫漫其修遠兮，不就是一斤100元的巖茶嘛，能為大家尋得答案，值得。
既然是為探知真相，當然要用上專業的道具。
審評的物件，一個也少不了。
沖泡依舊是120毫升白瓷蓋碗，搭配8克巖茶。燙壺溫杯，清洗茶具，一絲不苟。
經過三個小時的忙碌，尋得答案。
關於二者區別，下文大家自取。
100元VS10000元，差別在哪？
第一、外觀
剪開泡袋，倒出幹茶。結果既在意料之中，又在意料之外。
單從外觀來看，對這泡巖茶的第一印象，極不好。
有三個細節，足以將這泡茶判了死刑，列入“劣質茶”一類。
細節一：顏色花雜
遠觀，幹茶顏色花雜，砂綠色、深綠色、黃綠色、海藻綠、板栗色、紅褐色……顏色參差不齊，看著十分糟心（此處有皺眉表情）。
品質好的巖茶，要求條索顏色均整，不該有如此大的色差。
（顏色豐富，對於巖茶而言，並非好事）
（摻雜在條索中的咖色葉片）
細節二、條索不均勻
挑出幾根條索，細看，心情更是沉重。
首先，條索的大小非常不均勻。
其次，條索有的根本沒有揉捻到位，處於比較舒展狀態。
最後，條索中有明顯的黃片存在。
（條索粗細不一，大小不同）
（右起第二根，不能稱為條索）
（蜷縮成一團的老葉子）
（本該被淘汰的黃片）
用一句話來形容這100元/斤巖茶的外觀：條索粗糙，顏色花雜，色選不合格，是巖茶裡的三等丫鬟，上不得檯面。
從外觀開始，100元一斤的茶，註定差茶一等，難以被列入優質茶隊伍，終究與陽春白雪無緣。
優質巖茶的條索，如下圖，看著閤眼緣，顏值高，不會讓人誤會成低價茶。
（條索顏色均整）
（條索緊結，大小相近）
（顏色均整）
（無黃片）
優質巖茶，始於顏值。
第二、香氣
百元一斤的巖茶，香氣缺陷：短暫，易有雜味，不純淨。
萬元一斤的巖茶，香氣特徵：
持久、清晰、乾淨、純粹、不帶雜質。這次喝到的百元巖茶，它是輕火茶，焙火不透，帶著濃郁的青味，甚至讓人有喝毛茶的錯覺。
喝這類巖茶，有一股生豆子的味道，花香追隨在青味之後，花香孱弱不夠持久，泡到第四衝，基本沒有什麼香氣。
而萬元一斤的巖茶，在香氣表現上出色，從第一衝開始到泡淡為止（至少能泡十次），蓋子上與湯水裡的香氣清晰、持久，彷彿是一臺香氣永動機。
第三、茶湯
茶湯，最能透露秘密。品質好與壞，茶湯會說話。
品質好的巖茶，茶湯清澈、透亮。品質不好的茶湯，顏色渾濁、沉悶，彷彿霧霾天，能見度極低。
不出所料，這泡百元巖茶，湯色渾濁不堪，似病馬的眼珠。
（輕火茶湯色渾濁，沉悶）
茶湯透亮、清澈，這是一款巖茶最基本的要求。
（對比上圖，可清楚知道何為清澈，何為渾濁）
（優質巖茶，湯色透亮、清澈）
（優質高火功巖茶，湯色依舊透亮）
（湯色清澈，似山泉）
（湯色清澈，可見碗底的字）
兩種茶湯擺在眼前，你會選哪種？
第四、口感
巖茶品質好與壞，口腔最有發言權。
萬元一斤的巖茶，喝到嘴裡，甘醇、柔和、清甜、稠滑、厚實，能讓你產生喝茶慾望，接二連三，每一衝都不願意放過，直至泡淡了，還會要萌發煮一煮的想法。嚥下後，還會回味無窮。
而百元一斤的巖茶，喝到嘴裡，落差感太大，苦、澀、酸，嚥下去都需要勇氣。
回味起來，只覺得舌頭被一層薄膜覆蓋著，無法透氣，不能繼續感知下一泡茶的味道。
這種口感上的巨大差異，成為好茶與爛茶的風水嶺。
第五、葉底
葉底，是最終的審判環節。
雖說經過外觀、香氣、茶湯、口感的篩選，百元一斤的巖茶，徹底敗下陣來，但通過葉底識別巖茶品質的技能，不能錯過。
品質不好的巖茶，葉底最大的敗筆——花雜。
如下圖，是百元一斤的葉底。其顏色，可謂五顏六色。紅褐色、黃褐色、黃綠色、亞麻色，似調色盤。
這種花而雜的葉底，暴露了巖茶品質不好的特點。
（百元一斤巖茶葉底）
品質好的巖茶，它的葉底，是均整的，軟亮的，不會有極大的色差。
如下圖，是牛欄坑肉桂的葉底，其色澤均整，顏色相近。
（葉底均整、軟亮）
好茶葉底共同點：均整、軟亮、有彈性。
（葉底均整、軟亮）
（葉底均整、軟亮）
（葉底均整、軟亮）
（葉底均整、軟亮）
後記
喝巖茶這麼多年來，有一個論調，時不時出現：“巖茶為什麼要買一萬塊的，隨便買一兩百的茶就行了，反正都是茶。”
飽漢不知餓漢飢，真正喝過高品質巖茶的人，是不會勸朋友退而求其次，喝不好的茶。
一泡白菜價的巖茶，不能對其報以太大的期待。
100元/斤的巖茶，除了價格便宜，一身毛病。
10000元/斤的巖茶，除了價格高，找不到其他缺點。
萬元一斤的巖茶，百喝不厭。
百元一斤的巖茶，難以下嚥。
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