在我們南陽，年三十的晚上的年夜飯，就是一頓餃子。看到外地的朋友們紛紛在朋友圈曬自己豐盛的年夜飯，滿桌子的雞眼魚肉美食，我們的整桌子的美食是在大年初一的中午才登場的。
美味餃子是南陽人年夜飯的主角兒
年三十的記憶，就是一家人圍坐在一起包餃子，年三十包的餃子，要足夠三十晚上和初一早上全家食用的。然後一起熱熱鬧鬧吃餃子，看春節晚會。
餃子的擺放也有規矩：福圈
餃子形狀的講究年三十包餃子的形狀也有講究，大多數地區習慣保持傳統的彎月形。這種形狀包制時，要把麵皮對摺後，用右手的拇指和食指沿半圓形邊緣捏製而成，要捏細捏勻，謂之“捏福”。有的農家，把捏成彎月形的餃子兩角對拉捏在一起，呈“元寶”形，擺在蓋簾上，象徵著財富遍地，金銀滿屋。也有的農家，將餃子捏上麥穗形花紋，像一棵棵顆粒飽滿、碩大無比的麥穗，象徵著新的一年會五穀豐登。但更多的是把餃子包成幾種形狀，預示著來年能財滿屋，糧滿倉，生活蒸蒸日上。餃子擺放的講究年三十包的餃子，不僅形制上有講究，就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說：“千忙萬忙，不讓餃子亂行。”日常包餃子，橫排豎擺，皆隨其意，年三十包的餃子則不行。山東等地蓋簾子要用圓形的，先在中間擺放幾隻元寶形餃子，然後繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放整齊，民間俗雲“圈福”。
按照古代的習俗，餃子是過年祭祀後食用的食品。過年時，講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，此時為兩年之交、迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年裡交上好運。
再者，從養生角度講，晚飯適宜少吃大魚大肉，吃上一碗美味的餃子，在喝上一碗餃子湯，原湯化原食。怪得勁兒！
如果你是第一次來南陽過年，一定不要大驚小怪，我們南陽人年夜飯只是吃餃子這個習俗已經好多年了。
近年來，隨著生活水平的提高以及從南方城市回來的務工人員的增多，南陽人的年夜飯也在悄悄發生著變化，好多家庭年三十的晚餐不再只有餃子，也為家人準備上一桌豐盛的晚餐，一起享用。
南方人的年夜飯
朋友，你那裡的年夜飯是什麼呢？
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