一碗溫熱的米湯，濃濃的透著清香，湯汁下肚，五臟六腑全都暖起來，看似不起眼的米湯竟是滋補佳品。煮好的米湯米香撲鼻，口感十分潤滑，許多人在熬煮過程中將米湯倒掉，真是大錯特錯。
米湯就是用上等米做乾飯或熬稀飯時，凝聚在鍋面上的一層米油。如果是大鍋飯中熬出的，且達到一定粘稠程度的效果就更好。米湯中有稻米中約2/3的營養物質以及90%的人體必須營養元素。
上個世紀有段時間，廣東興起過煲“白粥”飲食熱，這些“白粥”並非一般的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，是體虛者的補身佳品。
《本草綱目拾遺》中說道：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝於熟地也。”
清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇蹟。”
米湯可以養人自不待言，中醫認為米湯性味甘平，益氣、潤燥，是滋陰長力的佳品，特別適合久病初愈的人喝，而且在民間的用法和功效頗多。
育兒成長
米湯裡有許多的營養物質及礦物質，易被吸收，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收起促進作用；也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯衝奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。
民間提神之液
身體乏累或者胃寒不適時，喝上一碗溫熱的米湯，就會立馬覺得五臟六腑全部暖起來，看似不起眼的米湯，還可調理腸胃，增加食慾。
《紅樓夢》中，主子與丫環們小病不吃藥，有點兒頭疼腦熱或傷風感冒，使用最多的方法就是喝米湯，令其“潤五腹”、“疏六髒”、“祛脹氣”、“排腸阻”、“通上下”，附加食用些“白大米粥填補充飢而日漸恢復”。
最好的清熱藥
臨床常用的清熱藥如黃連、黃芩、黃柏、苦參、石膏、板藍根等，性味苦寒，服用不當很可能傷脾胃，因此，服用寒性藥物時若用米湯作為藥引送服，不僅能護胃、還能提高藥效。
體質偏虛寒者，如常感脾胃不和、容易腹瀉、畏寒怕冷，以及脾胃虛弱的老人，脾胃功能尚未健全的嬰幼兒，更應以米湯送服寒性中藥，以儘可能地避免消化不良等症狀。另外，外感發熱服用解表藥時，如麻黃湯、桂枝湯、感冒沖劑等藥物時，喝熱米湯，可以幫助發汗、保護胃氣，對身體的康復很有好處。
米湯在生活中的應用太多，如果想要一個更健康的生活，提高生活質量，就要養成經常喝米湯的習慣！
米湯的製作方法
首先應選用優質大米，淘冼乾淨後備用；鍋內先燒水，水沸騰後再下米，大火煮開後，換成中小火煮（保證米不會溢出來，並且處於沸騰狀態）大約半小時，取出米湯即可。
人小康溫馨提示：
米不需要提前浸泡，能更好地保留營養成分，淘米時也儘量輕柔；
水最好多一些避免黏鍋，一般每50克米加水2000-2500毫升；
最好不要在米中添加任何其他食物，如蔬菜或者豆類；
水剛剛沸騰時迅速取出米湯這是最佳時機，最好狀態是取完米湯之後米還是生的。
現在醫療條件好了，我們稍有不適，動輒就抗生素、滋補膏，其實試著享受老祖宗們流傳下來的傳統食療攝養於先，對身體是非常有益的，也許還能達到事半功倍的養生功效，何樂而不為呢？
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