春天已經過半，全國很多地方都開始陸續升溫，但有些地方都是白天特別熱，而晚上又很冷，這種明顯的晝夜溫差很容易使一些抵抗力相對較弱的人群患上風寒感冒。
而今天呢，我們就教大家在家做一道適合春季食用的滋補湯——汽鍋山藥排骨。這道汽鍋菜主要以排骨和山藥為主料，兩種食材都是非常好的滋補品，可以向人體提供豐富的氨基酸，蛋白質和各種維生素，從而增強人的免疫力，讓大家不容易患上春季感冒。
接下來就跟隨我的步驟一起來烹飪這道美味可口的汽鍋山藥排骨吧。
第一步：首先，我們需要準備排骨，山藥，人工菌，紅棗，花生，薑片，黃酒。
第二步：將食材全部洗乾淨切好待用，先用黃酒醃製排骨10分鐘，這樣可以去除排骨的腥味，並且增加排骨的口感。
第三步：將所有的食材一併放入汽鍋中。這裡要說明一下，汽鍋烹飪食物，是不需要加水的，湯汁完全是由食材本身所含的水分以及蒸汽凝結而成的蒸餾水匯聚而成的，所以湯汁不會多，但卻是異常的鮮美！當然，如果大家喜歡喝湯的話，也可以在烹飪之前加入一小碗純淨水，這樣可以提高出湯量，並且對湯汁口感的影響不會很大。
第四步：底鍋加水四分之三左右，然後將汽鍋放置在底鍋上，先大火把底鍋的水燒開，然後轉成中小火慢慢蒸1個小時左右就可以了。在出鍋之前10分鐘撒入少許食用鹽即可。
這就是汽鍋山藥排骨的詳細做法了，做法很簡單，與用普通湯鍋煲湯類似。但是汽鍋因為其蒸汽溫度比沸水還高的特點，所以其烹飪出來的食物，會比湯鍋煮的食物要更軟更爛，就像高壓鍋做的食物一樣。並且由於湯汁由蒸汽凝結而成，就避免了其他多餘雜質影響食物口感！
可以說，汽鍋做的山藥排骨，才是真正能體現出排骨鮮美與山藥本味的菜餚！
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