茶樹菇排骨湯
茶樹菇已經被越來越多的老百姓所青睞。除了炒、燜的吃法，我們可以用來煲湯。而茶樹菇與排骨或者雞一起煲湯，是最佳的搭配，該湯簡單易做，味道鮮美，營養豐富，一般人群均可食用。
茶樹菇排骨湯
材料
茶樹菇（幹）50g、排骨500g、生薑3片。
做法
排骨切塊洗淨飛水備用，茶樹菇用溫水浸泡至軟後切去根部，清洗乾淨。將所有材料放煲裡，加入清水約2000ml，武火煮沸後轉文火煲約1小時，加鹽適量調味即可飲用。
功效
茶樹菇，其菌蓋細嫩、柄脆、鮮美可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一，因野生於油茶樹的枯乾上而得名茶樹菇。其性溫、味甘、無毒，具有健脾補腎、滲溼利尿、止瀉等功效，它營養豐富，蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素，是高血壓、心血管病和肥胖症患者的理想食品。
該湯味道香濃，不油膩，十分可口。一般人群均可食用，尤其適宜高血壓、心血管病和肥胖症患者。
茶樹菇
小
貼
士
幹茶樹菇挑選方法：首先看顏色，選擇顏色呈自然茶色，菇帽裡面的顏色最好是白的，這說明茶樹菇還比較嫩的時候就被採摘下來了。
然後看形狀，選擇菇帽小的，還沒有散開的，這種質量比較好，且菇柄要比食指長度稍短，菇柄越長越粗的，口感越硬越老。
最後要聞一聞，乾的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有黴味的茶樹菇是絕對不可以買的。如果帶有一點兒黴味兒，那就不要買了，說明存放時間過長。
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