簡介:
紅燒大黃魚是魯菜中的經典菜餚,這次和八大菜系大師學做年夜菜,這道菜是我最喜歡的。
黃花魚營養豐富,鮮品中蛋白質含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜於消化吸收。非常適合老人和孩子食用。
餐桌之上來上一盤,紅燒大黃魚,不僅寓意吉祥,又營養豐富,而且學會這道菜端上桌,也會讓人眼前一亮,一定能夠讓你倍有面子哈!
準備時間:10分鐘內
製作時間:30分鐘-1小時
用餐人數:1-2人
食材:
主料:大黃魚1條
輔料:金龍魚調和油適量,蒜瓣6個,料酒30ml,老抽5ml,番茄醬20g,大蔥1根,生薑20g,白糖4g,生抽20ml,鹽適量
製作步驟:
小貼士
黃魚肉質鮮嫩,容易酥爛,所以煎至的時候魚身抹上一層乾麵粉,可以防止粘鍋魚皮不破。
燒製黃魚的時候也不要輕易翻身,可以用炒勺把湯汁一遍遍澆在魚身的一面,幫助魚肉熟透和上色。
輕鬆一刻
一天去朋友新家,我問朋友:“你家房子不錯,誰挑的?”朋友:“我媳婦。” 我:“你家吊燈真好看,誰挑的?”朋友:“我媳婦。” 我:“你家沙發真舒服,誰挑的?”朋友:“我媳婦。” 最後我無語的問:“你傢什麼是你挑的?”朋友驕傲的回答:“我媳婦!”
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