熗拌娃娃菜
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食材
娃娃菜200g、木耳20g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量、辣椒適量、糖適量
做法
1.準備好所用食材。
2.娃娃菜洗淨，豎切6瓣。
3.木耳提前泡發。
4.鍋中注入水，燒開後將娃娃菜和木耳焯水。
5.焯水的娃娃菜和木耳瀝乾水分碼放在盤中。
6.大蒜切成片，放入小碗中。
7.加入生抽 香醋 糖和鹽攪拌均勻成調料。
8.鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。
9.將爆香的辣椒油熗再調料碗中。
10.把熗好的調料均勻的澆在娃娃菜上即可。
酸辣綠豆芽
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食材
綠豆芽300g、胡蘿蔔100g、油適量、鹽適量、雞精適量、幹辣椒適量、蔥適量、醋適量、青椒50g
做法
1.綠豆芽去根洗淨瀝乾水分
2.入開水焯燙
3.撈出過涼水，瀝乾水分備用
4.胡蘿蔔和青椒洗淨備用
5.切成細絲
6.幹辣椒和蔥切碎
7.鍋內放油，放入幹辣椒和蔥炒香
8.放入青椒和胡蘿蔔絲炒軟
9.加入豆芽翻炒
10.倒入醋
11.調入鹽和雞精，翻炒均勻即可
素炒木耳蓮藕
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食材
泡發木耳30g、西芹30g、蓮藕片100g、油適量、鹽適量、蔥適量、八角1個
做法
1.木耳提前泡發好。
2.蔥切碎備用。
3.鍋中放入適量的油，將八角放入爆出香味。
4.放入蔥花
5.將焯燙過的蓮藕片和西芹放入
6.將黑木耳放入翻炒
7.加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋
紅燒冬瓜
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食材
冬瓜500g、香菇20g、蔥適量、姜適量、糖5g、醬油10ml、鹽2g、八角1個、食用油適量
做法
1.冬瓜切成4--5釐米的方塊。外皮上切成十字花刀。
2.蔥切段，薑切片。
3.香菇切成小丁。
4.在切好的冬瓜花刀面抹上醬油上色。
5.鍋中放油，下入冬瓜皮朝下煎至，
6.煎至表皮上色。
7.冬瓜推向一邊。爆香八角和蔥姜。
8.下入香菇翻炒。
9.把冬瓜皮朝下碼放在香菇上面。
10.加入糖 鹽 醬油和清水燒開。
11.燒至湯汁濃縮，冬瓜軟爛即可。小貼士燒至冬瓜時，瓜皮一直朝下，不要翻動。
涼拌蒜蓉茄子
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食材
茄子500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、大蒜適量
做法
1.備好材料：茄子和大蒜。
2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。
3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。
4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。
5.將醬汁淋到茄子上。
6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
注：這是春天的新蒜很嫩，拍一下就可，無需搗泥，是很香的。
7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。
雙椒脆黃瓜條
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食材
黃瓜500g、油5g、鹽4g、花椒少許、幹辣椒少許、蒜子少許、鮮辣粉3g、蒸魚豉油2ml
做法
1.黃瓜洗淨，去頭尾取中段，切長條待用
2.用快刀剔除黃瓜的瓜心
3.蒜子切片，幹辣椒剪段，花椒泡水待用
4.坐鍋起大油，下黃瓜條過油至瓜皮青翠，撈出瀝油
5.坐鍋起油，下花椒粒、幹辣椒、蒜子爆香
6.下黃瓜條，翻炒2分鐘
7.下鮮辣粉、鹽，翻炒均勻，炒2分鐘
8.下蒸魚豉油，翻炒均勻出香，起鍋即可
香辣蠶豆
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食材：蠶豆400克
配料：紅幹椒3只、八角1只、洋蔥適量、蒜適量、大紅椒椒適量、生抽適量、豆瓣醬適量、精鹽適量、食用油適量”
1.備好所有食材。蒜和洋蔥切丁。新鮮蠶豆吃不完可以放冰箱冷凍保存。
2.鍋中加入清水適量，蠶豆放入煮開。
3.煮一二分鐘後撈出來放清水中浸泡半小時。如果想晚上提前備早餐小菜，可以焯水後放冰箱保存。有的蠶豆不夠鮮嫩會有苦味，這樣可以減少苦澀。
4.鍋中入適量食用油，小火加入洋蔥丁，蒜末，加入香料炸香。
5.加入蠶豆，適量清水，所有調料。燒開後，小火煮約10分鐘。多煮一會入味，軟綿。最後連湯汁裝碗中，這樣泡泡也會更入味。
西紅柿炒花菜
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食材
菜花、番茄、油、鹽、糖、醋、番茄沙司
做法
1.菜花用手撕成小朵，用淡鹽水浸泡十幾分鍾，沖洗乾淨備用
2.番茄切成小塊備用
3.鍋中倒入清水，水沸後放入菜花焯燙兩分鐘，撈出備用
4.鍋中倒適量油，油熱後放入番茄塊炒至變軟，放少許鹽、糖、醋、番茄沙司炒成番茄醬糊狀
5.放入焯燙過的菜花，翻炒兩分鐘即可
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