垂緌飲清露 流響出疏桐
居高聲自遠 非是藉秋風
這個地方
黯淡了世間的繽紛多彩
藏起了白天的燥熱與喧囂
這裡充滿了光明與活力
有著無限的魅力
有一種和蟲草媲美的真菌
金蟬花
金蟬對於大家並不陌生
只要在農村裡待過的人都知道
請用犍為話跟著我念
nān nān er
其實就是知了
金蟬，營養價值高，素有唐僧肉的美譽。由於金蟬的營養價值高和風格獨特的良好口感，以及對人體發揮的多種滋補藥效功能，民間早有把吃金蟬子比喻成可以讓人長生不老的“唐僧肉”。
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關鍵詞：金蟬花 
蟬花(Isaria cicadae Miquel)俗稱大蟲草，屬於蟲生真菌;在全世界已經發現的504種蟲草中，金蟬花、冬蟲夏草僅僅是其中的兩種。
蟬花是一種外形具有"動物"和"植物"形態特徵的奇妙生物，根是蟬的幼蟲體，花是從單個或是2-3個蟬幼蟲頭部生長出來的，約一寸多長，從頂端分枝開花，花粉為乳黃色也稱為"蟬花孢子粉"，簡單地說就是"種子"，具有繁殖功能。其形成過程是蟬的幼蟲在蟬羽化前被蟲草菌感染、寄生，當氣候環境適宜時，吸收蟲體的營養轉化成菌絲體，最終蟲體被菌絲體完全佔具而只剩下一個軀殼。萬物復甦時節，菌絲體又從營養階段逐漸轉化為有性階段具有繁殖功能的"蟬花孢子粉"，漸從頂端分枝"發芽"形似花朵，故而稱為蟬花。營養物質豐富多達3900多種，是一切慢性疾病的剋星。
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每年端午前後竹蟬復鳴時，便是蟬花破土而出的季節。蟬花多分佈於深山竹林中，被認為是比冬蟲夏草更古老的蟲草。
長期以來，蟬花多處於養在深閨人未識的狀態。但在犍為縣同興鄉半邊山的鄉村，自古就有挖蟬花作燉湯好料的傳統。近幾年來，蟬花的價值逐漸被認知，民間也興起了一陣蟬花熱。
最容易生長的地方，是那些覆蓋著很多樹葉的山間土壤上面，因為這些地方環境非常適宜菌的生長。在犍為縣的一處村莊能覓到它的蹤影，只是可遇不可求，也屬於非常稀少的藥材。據美美所知，在同興鄉半邊村的一些村民家中就有，只是數量非常的少。
它可以說既是動物也是植物，蟬的幼蟲被蟲草菌感染、寄生，當環境適宜時，最終蟲體被菌絲體完全佔據而只剩下一個軀體。蟬花的採挖季節很短，只在每年端午前後的一個月，早了，金蟬花還未能出土，遲了金蟬花易老化、倒伏、腐爛。
金蟬花具有提高免疫力、抗疲勞、保腎、改善、睡眠、抗腫瘤、保肝、抗輻射和明目等多重作用，是神奇的古老中藥。人工培養的蟬花含甘露醇2．18%、多糖21．73%，氨基酸19.76%，蟲草素0.005%，腺苷0.05%，這與天然冬蟲夏草相似，但砷、汞、鉛等有毒重金屬沒有檢出，這比天然冬蟲夏草安全。因此，金蟬花可以作為冬蟲夏草的代用品，同樣可以達到滋補養生的作用。
這裡的金蟬花不是養殖的
而是純野生的
如果這一天的你運氣足夠好
你上山能找到5、6朵金蟬花
挖了一整天的金蟬花
還是有不錯的收穫
趕緊回家
殺一隻土雞和金蟬花一起煲湯
兩種原生態的食物結合在一起
真是人間極品
感覺犍為遍地都是寶
山上不光有美味的各種天然野菜
就連珍貴的動植物藥材等都是遍山可尋
友情提示
無毒金蟬花是特定真菌，誤食“類蟬花”易中毒。請在專業人士陪同下采摘以及食用，避免造成食用金蟬花不當而出現中毒現象。
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