烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、乾枝梅，經煙火熏製而成。其性味酸、澀、平；歸肝、脾、肺、大腸經。烏梅中含有多種有機酸，如枸櫞酸、蘋果酸、草酸、兒茶酸等，可用於生津止渴、斂肺、澀腸、安蛔。烏梅的功效與作用是什麼呢？
烏梅的功效與作用
1、促進食慾。烏梅中的酸性物質能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液,從而促進食慾、幫助消化。
2、殺菌抑菌。烏梅能夠抑制多種致病菌,如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。同B時烏梅還能增加膽汁的分泌,預防膽道感染和膽結石。
3、防治便秘。烏梅中富含兒茶酸,它能夠潤滑腸道,促進腸蠕動,有效防治便秘。
4、抗老抗衰。烏梅中的梅酸可軟化血管,延緩血管的老化、硬化,從而抗老抗衰。
5、保護腸胃。烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃裡腐化。
7、孕婦止吐。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。
8、增加能量。當血液淨化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。
10、止咳。烏梅酸澀收斂，能斂肺止咳而用於肺虛久咳少痰或乾咳無痰之症，常配半夏、杏仁等。但對實證要慎用。
12、解酒功能。烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水裡約5分鐘，然後加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。
烏梅的適宜及禁忌
禁忌人群：感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食；婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食。
適宜人群：一般人群均可食用。適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。
相剋食物：
①烏梅+豬大排：影響營養素的吸收
②烏梅+豬小排：影響營養素的吸收
孕婦吃烏梅注意事項
1、孕婦吃烏梅不宜與豬肉同食，兩者同食則會導致中毒。
2、孕婦若是感冒了，就不能食用烏梅。因為古書上有記載：感冒發熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶之人忌食烏梅。
3、孕婦吃烏梅不宜過量，每一種水果若是過量食用，都會對身體產生不利影響。對於孕婦而言，更是應該要多加註重才行。
4、有實邪者者忌服烏梅，例如壯熱、無汗、狂躁、尿赤便秘等症狀的孕婦，都是不宜食用烏梅的。這點可要特別注意了。
5、患有腸炎、菌痢的孕婦忌食烏梅。
6、孕婦在產前或產後不宜食用烏梅。
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