向陽花244572403
馬齒菜，一般稱之為馬齒莧，《證類本草》中有云：馬齒莧，舊不著所出州土，今處處有之。雖名莧類，而苗、葉與人莧輩都不相似。大概意思是說，到處都有這種野菜，是名為莧，但實際上與其他的莧菜並不類似。這是在我國各地都生長的一種野菜，是一種適合食用的食材，也是一味中藥。
中醫認為：馬齒莧味微酸，無毒，性寒。具有清熱解毒、利水祛溼、消腫散結，殺菌驅蟲的作用。因此，馬齒莧在我國傳統中醫藥領域，外用內服都有，內服主要用於急性胃腸炎、痢疾、溼疹、皮炎、產後出血等方面，外用則用於帶狀皰疹、皮膚瘙癢症、痔瘡止血等方面。
從營養價值的角度來看，馬齒莧富含鉀元素和n3不飽和脂肪酸，對於有高血壓高血脂的心血管疾病風險人群，有很好的營養價值，鉀元素能夠有利於身體中鈉的排出，因此，富鉀的食物有利於血壓的控制，除了馬齒莧，香蕉、紅薯、土豆等都屬於富含鉀元素的食材；n3不飽和脂肪酸有利於腸道中脂質的排除，這也正好印證了中醫藥對於馬齒莧潤腸作用的說法，對於高血脂，特別是甘油三酯高的朋友，多吃馬齒莧，有利於血脂的調節。
另外，馬齒莧中還含有大量的類維生素A物質，這類物質能夠促進上皮細胞的生成和癒合，因此，對於潰瘍的癒合，食用馬齒莧也有一定的幫助作用。
給大家介紹幾個馬齒莧的食療小偏方：
1. 痢疾：鮮馬齒莧，洗淨去土，加紅糖，用水煎服。
2. 帶狀皰疹：鮮馬齒莧3兩，搗碎後外敷患處，每日2次，可見效。
3. 經量過多：將鮮馬齒莧250克洗淨去土，搗爛後取馬齒莧汁；領取雞蛋兩個，打散均勻後對入馬齒莧汁，月經期間一天服用2次。
4.急性腸炎：鮮馬齒莧1.5斤，先上鍋蒸3～4分鐘，搗爛取汁150毫升左右為一日量。每次服用50毫升，每日3次。
馬齒莧雖好，但需要主要的是，它的性味寒冷，對於脾胃虛弱或因受涼引起腹瀉的朋友，不要服用馬齒莧來止瀉，另外，它與鱉甲相剋，不宜同服。另外馬齒莧有收縮子宮的作用，孕期女性不宜吃馬齒莧菜。
李藥師談健康
馬齒菜肥厚多汁，在田間地頭、菜園、路旁都能見到，很容易生長，常被當雜草類拔除。現在它作為綠色養生保健的菜餚，上到了餐桌上。炎炎夏日，馬齒莧榨汁或涼拌，既清涼解暑又可下火止渴、利尿消炎。它是藥食同源的植物，帶點酸味，其嫩莖葉可作蔬菜食用，焯水後涼拌也是不錯的選擇。
藥理研究發現馬齒莧主要含去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺、甜菜素、異甜菜素、甜菜甙、異甜菜甙、草酸、蘋果酸、檸檬酸、多種氨基酸、ω-3不飽和脂肪酸、馬齒莧粗多糖、揮發油、生物鹼、香豆素、黃酮類（檞皮素、芹菜素、木犀草素）等活性成分，還含有維生素E、維生素A、維生素B和維生素C等多種維生素和蛋白質，富含鉀鹽及鈣、磷、鐵、銅等微量元素，具有降低血脂、降血壓、抗菌、利尿、抗氧化、增強免疫功能等藥理作用。
1.抗菌作用
2.抗氧化作用
有較強的清除氧自由基能力，抑制體內過氧化程度的作用。對羥自由基、超氧陰離子有較好的清除作用。對心血管有保護作用。
3.降血壓、降血脂作用
ω-3不飽和脂肪酸可降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的含量，具有降血脂的作用；可抑制血小板血栓素2（TXA2）的形成，抗血小板凝集，並增加氧化氮的含量，有效鬆弛動脈血管，抑制血管緊張素轉化酶的活性，從而擴張血管降低血壓,防止血栓形成，降低心血管病的風險。
4. 利尿作用
影響腎小球濾過和減少腎小管的重吸收而起利尿作用。
5. 增強免疫功能
馬齒莧粗多糖具有提高機體免疫的能力。
藥事健康
馬齒菜是田間地頭常見的一種野菜，又名馬齒莧、長壽菜、長命菜，五方草，瓜子菜，麻繩菜、千瓣莧、馬舌菜、馬齒草等。馬齒菜適合在溫暖、陽光充足而乾燥的環境生長，耐旱亦耐澇，生活力強，廣泛分佈在河岸邊、池塘邊、溝渠旁，嫩莖葉可食，全草入藥。由於馬齒菜營養成分豐富，具有清熱解毒、利水消腫、降低血壓、抑制細菌等功效，是一種不可多得的野菜。
馬齒菜一般在夏季採集其嫩莖葉，在沸水中焯熟後，用清水漂洗乾淨，以去除異味，可以涼拌，或與其他菜品一起炒食，具有也可以烙餅或做餡蒸食，還可以洗乾淨燙過後曬乾，貯為冬菜食用。注意的是如果馬齒菜清洗不乾淨，很可能引發腹瀉。因此，馬齒菜最好用自來水不斷沖洗，以避免農藥滲入。洗乾淨的馬齒菜也不要馬上吃，最好再浸泡5分鐘。另外，馬齒菜屬於寒涼食品,孕婦服用會導致滑胎，因此孕婦,尤其是有習慣性流產者,應禁止食用馬齒菜，脾胃虛弱者也要慎食。馬齒菜的食用方法介紹如下：
1、鮮馬齒菜粥：鮮馬齒菜50克，粳米50克。製法，將馬齒莧洗淨切碎，與粳米同入砂鍋。
3、馬齒菜芡實瘦肉湯：馬齒菜50克、芡實100克、瘦豬肉150克、精鹽煲湯。功效：清熱解暑、祛溼止帶。
逸仙藥師
馬齒菜，也就是馬齒莧，又叫馬莧菜，是一種一年生的肉質草本植物。馬齒莧的枝葉肥厚、多汁，在枝葉上無毛，馬齒莧的莖通常是略呈紫色的，葉子對生，呈倒卵狀。馬齒莧的開花季節為夏季，花小，為黃色，結果為圓錐形。
馬齒莧是一種特別常見的野生植物，常在田野或者菜園等處可見，生命力非常頑強，在我國的各個省市都有分佈。馬齒莧既可以作為野菜食用，也可以作為一種中草藥發揮作用，能夠清熱消腫、解毒利溼、利尿、止渴、消炎。馬齒莧的種子能明目，一般是用於獸藥和農藥中添加；馬齒莧的鮮嫩莖葉一般可以作為動物飼料，味道微酸，還可以作為蔬菜食用。
馬齒莧中營養成分十分豐富，含有大量的蛋白質、糖以及植物纖維，還有各種維生素和微量元素。此外，馬齒莧中還有很多檸檬酸、鉀鹽、檸檬酸以及多種生物鹼成分。
馬齒莧的藥用功效
1.利水消腫
馬齒莧中鉀鹽含量很高，這對於高血壓患者來說十分有益，能夠消腫、利水，鉀離子能直接作用於血管壁，引起血管壁的擴張，從而預防動脈管壁進一步增厚，達到降壓的效果。
2.消除毒素
3.心臟病的防治
馬齒莧中有一種名叫Y-3脂肪酸的物質，這種物質能抑制人體甘油膽汁和血清中膽固醇的形成，從而使血管內皮前列腺素合成增多，血栓素A2的形成減少，能降低血液的粘度，防止血小板聚集和冠狀動脈痙攣，從而對心臟病起到防治的作用。
康復匯
山東地區，從暮春到中秋，野外都常見到馬齒菜。
牆根下，丘壑上，田地裡，甚至綠化帶中，都能看到它們頑強的身影，而且無論大地多幹旱，它都是一副水靈茁壯的樣子。圓乎乎的葉片，紅彤彤的莖，不管新棵還是老株，葉片都是肥厚多汁的，指甲一掐就滲出水來，討喜的長相，黏黏的汁液總讓人感覺它與別的雜草不一樣。
馬齒菜，更多的地方叫“馬齒莧”，答主老家濰坊叫“馬紮菜”。記得小時候，在外面瘋玩被蚊子叮了，老人會從路邊掐一塊馬齒菜，莖葉一起揉碎了，敷到腫起的大包上。是不是管用已經不記得了，但是，後來證實的確是有科學依據的：
馬齒莧的全草都有藥用價值，作用有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿等等，種子還能明目。
從營養成分上講，馬齒莧含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵等營養物質。值得注意的是，它的ω—3脂肪酸含量很高。熱愛養生的夥伴應該都知道，ω—3脂肪酸的作用是抑制人體對膽固酸的吸收，從而降低膽固醇濃度，改善血管壁彈性，有利於防治心血管疾病。
馬齒菜的吃法也是頗具自主發揮性。像田七一樣，涼拌著吃：
如果吃不來那種黏黏的口感，也可以焯水後再拌：
還可以加肉做餡，包成容納一切的水餃。
濟南時報
馬齒莧
別名:酸莧、馬齒菜、馬齒草、長命菜、馬齒龍芽
性味歸經:酸，寒。歸大腸、肝經。
功能主治:清熱解毒，涼血止痢。本品性寒滑利，入肝經走血分，有清熱解毒涼血之功。歸大腸而 有滑利大腸之效，為解毒治痢之常用要藥。
藥理作用:煎劑在體外對各型痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。對某些致病性真菌也有抑制作用。注射液對子宮平滑肌有明顯\t的興奮作用。此外，還可增強腸蠕動及利尿作 \t用。馬齒莧含有大量蛋白質、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，並且富含去甲腎上腺素和鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌，調節人體內糖的代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用;鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，長期食用能預防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外，馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強效抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。
用量用法:煎服，30~ 60克，鮮品加倍。外用: 適量。 對於全身皮膚的一切癰腫瘡毒，只要以陽熱熱毒為主要表現的，無論是初起還是後期，都可以用新鮮的馬齒莧搗碎外敷，外用紗布固定。既能清熱解毒，消腫止痛，同時又很好地保護了皮膚和創面，促進生肌收口。
配伍應用:
1.赤白痢疾: 馬齒莧60~ 90克(鮮草加 \t倍)，扁豆花3~ 12克，水煎加紅糖，每日2 \t次。
2.痢疾便血、溼熱腹瀉: 馬齒莧250克， \t粳米60克，粳米加水適量，煮成稀粥，馬齒莧 \t切碎後下，煮熟，空腹食。
3.細菌性痢疾、腸 \t炎: 馬齒莧150克，水煎服。
4.婦女赤白帶: \t鮮馬齒莧適量，洗淨搗爛絞汁約60克，生雞蛋 \t2個，去黃，用蛋白和入馬齒莧汁中攪和，開 \t水沖服，每日1次。
5.癰腫瘡瘍、黃水瘡、丹 \t毒紅腫: 馬齒莧120克，水煎內服，並以鮮品 \t適量搗糊外敷。
張亮眼鏡
馬齒菜又稱馬齒莧、五行草、長壽菜等，為馬齒莧科植物全草，嫩莖葉可做蔬菜，低能量，低脂肪，含有豐富的膳食纖維、維生素C、B族維生素，鈣、鐵等，特別是胡蘿蔔素含量高，每100g馬齒莧含有2230ug,具有維持正常視覺功能，維護上皮組織細胞的健康，維持骨骼正常發育，促進生長與生殖。中醫認為馬齒莧味酸性寒，歸肝、大腸經，具有清熱解毒、涼血止血的功效 ，因此馬齒莧是藥食兩用植物，
馬齒莧的主要活性成分包括多糖、黃酮、生物鹼、不飽和脂肪酸等。
馬齒莧總黃酮是馬齒莧主要活性成分之一，具有增強免疫、抗氧化、抗衰老和抗腫瘤等作用。
溫馨提示：孕婦最好不要食用馬齒莧或儘量少吃。
涼拌馬齒莧
用料：馬齒莧、大蒜、香油、生抽、陳醋、鹽、白糖
製作：1、先把馬齒莧的老莖擇去，浸泡半小時，洗淨。
2、鍋內加水燒開，將馬齒莧放進去，重新煮沸就可以撈出了，放入涼水沖洗多次，將粘液衝淨，最後一步用涼白開沖洗，然後將水瀝淨！
3、瀝水的同時，將蒜切成蒜末。同時將香油、生抽、醋、鹽、味精、白糖放進一個小碗，攪拌均勻，調成醬汁。
4、最後將馬齒莧、蒜和醬汁混在一起攪拌均勻
李萍營養師
馬齒菜也稱長壽菜，聽說別名還很多。兒時漫山遍野最常見的就是這種野菜了。院裡也有，窄窄的小路上也有，小河邊，田地頭無處不有，可謂其生命力之旺盛。那時大人們還不知它有這多藥用價值，查看一下簡直要成神草能治百病了。比如它能清熱利溼、解毒消腫、消炎利尿還能治白斑。適宜胃腸道感染、皮膚乾燥、維生素A缺乏症、眼乾燥證等等。到春末夏初菜市上這一堆那一堆到處賣馬齒菜的，現在的鄉村田野可沒那麼多馬齒菜了。人們渴望有機菜，這些原始的野生菜可沒從前那麼逍遙了，都成了人們的盤中之物。現在商家看到其價值，人工種植馬齒菜可能早就開始了吧。
流年如夢7791
馬齒菜，藥典收錄名為馬齒莧，是較為常見的一種野菜，其生命力強、耐旱，且在我國各地均有分佈，因此多以野生為主。現代藥物分析學證明，馬齒菜中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、天冬酸、蘋果酸等營養物質，素有“蔬菜王、長壽菜”美譽。在2017年藥食同源目錄裡，也收錄了馬齒菜。
藥用價值
保健功能
馬齒菜含有的鞣質、生物鹼、黃酮、強心甙等有效成分也使其具有強大的保健功能。
（1）常吃馬齒菜可以提高機體免疫功能；
（2）降低血糖：馬齒菜中去甲腎上腺素含量較高，其可以促進胰島素分泌，調節人體糖代謝，保持血糖穩定；
（3）保護心臟：馬齒菜中含有的鉀元素可以擴張血管壁、防止動脈管壁增厚，降低血壓、減慢心率，從而起到保護心臟的作用；
（4）抗衰老：馬齒菜中含有的胡蘿蔔素是抗氧化劑，能對抗自由基防止損傷機體，起到抗衰老的作用。
臨床藥劑師
馬齒菜也叫馬齒莧和長壽菜，是長在田間地頭一種藥食兩用的野菜，它的藥用價值被越來越多的人所認可。
