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隨著不良生活習慣的影響，導致癌症的發病率越來越高，如胃癌、肺癌、腸癌、腎癌等等。與其他癌症不同，腎癌有個明顯的發病特點，就是“偏愛”男性，男性腎癌發病率就是女性的2—3倍。
男性腎癌高發除生理原因外，與男性吸菸、應酬過多以及生活壓力大有很大關係。有研究顯示，吸菸者患腎癌的危險是不吸菸者的兩倍，且吸菸時間越久、吸菸量越大危險性越高，原因與菸草中多種有毒物質對機體慢性刺激有關。
苦菜有助於預防腎癌
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿蔔素540微克，維生素B10.09毫克，維生素B20.11毫克，維生素PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成份。
苦菜的功效與作用：
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫、腎癌等。《滇南本草》載涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。《本草綱目》載治血淋痔疹。脾胃虛寒者忌食。
清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
預防癌症：
苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、腎癌、肛門癌症。
苦菜的藥用價值：
苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充飢，後來被譽為“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。
適合腎癌患者的3個食療原則
對於腎癌患者來講，食療意義更為重大，食療一方面能緩解腎癌患者的症狀，一方面也有利於促進患者康復，有益的食療應符合以下3個原則：
1、強調均衡，注重扶正補虛
中醫認為“內虛”是疾病發生、發展過程中的主要矛盾，因虛而致癌，因癌而致虛，虛中夾實，以虛為本。食療的目的是保證腎癌患者有足夠的營養補充，提高機體的抗病能力，促進患者的康復，應以扶正補虛為總原則。
2、熟悉性味歸屬，強調辨證施食
腎癌與其他疾病一樣，患者都有陰陽偏勝、寒熱虛實之不同。食物也有寒熱溫涼、辛甘苦酸鹹四氣五味之別。熱證宜寒涼，寒證宜溫熱；五味入口，各有所歸，甘入脾，辛入肺，鹹入腎，苦入心，酸入肝。食療需以辨證施食為原則，要因病而異，因人而異，不能千篇一律。
3、選擇抗癌食品，力求有針對性
2、腎癌患者忌食發黴、燻焦食物及不潔淨的水，少食燙食、鹽漬食物，不要酗酒、吸菸，細節體現了腎癌飲食的重要性。
3、腎癌患者食用具有分解致癌物——亞硝酸胺作用的食物如胡蘿蔔、豌豆、萊瓜、南瓜、豆芽萊、龍鬚菜等，以及具有增強機體抗癌作用的食物如蘑菇、香菇、荸薺、薏苡仁、大麥、黃豆等。
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